Nevşehir'in tescilli kebabına Avanos testisi lezzet katıyor

Nevşehir'in el sanatlarıyla ünlü Avanos ilçesinde toprağı sanata dönüştüren çanak ustalarının elinde şekil alan testi, pişirildiği tescilli kebaba lezzet katıyor.

Nevşehir Ticaret ve Sanayi Odası ile Avanos Kaymakamlığının girişimleri sonucu, geçen yıl ağustos ayında Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen testi kebabı, et, sebze ve çeşitli baharatların karışımı ile hazırlanarak kara fırınlarda pişiriliyor.
Kızılırmak'ın eski yataklarından elde edilen topraktan üretilen boğumlu testilerin içine konulan malzeme, ağız kısmı hamurla kapatılarak iki saatten fazla fırında bekletiliyor. Fırından çıkarıldıktan sonra sert cisimle kapak kısmı kırılan testilerdeki kebap, tabaklara dökülerek servis ediliyor.
Hititler döneminden beri çanak ürünlerin yapıldığı Avanos'ta testi kebabının da uzun bir geçmişe sahip olduğu belirtiliyor. Haber

https://www.haberler.com/nevsehir-in-tescilli-kebabina-avanos-testisi-14896464-haberi/