Ela é produtora de soja, milho e pecuarista e diretora da Associação dos Produtores de Soja, Milho e outros grãos agrícolas do estado de Goiás (Aprosoja/GO). Tem uma trajetória de batalhas e aprendizado no agronegócio. Quando o marido herdou uma fazenda, Sonia Bonato conta que 'teve que aprender tudo do zero'. Primeiro, ia aos encontros de produtores rurais com o marido. Depois, assumiu os negócios da fazenda - que ela chama de 'empresa'. Sonia foi a primeira mulher a integrar comissões no Sindicato Rural de Ipameri (GO) e uma das primeiras a assumir uma diretoria dentro da Aprosoja (GO).
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