La vraie recette de la poutine, pour fêter la "
Jusqu'au 14 février, c'est la semaine de la poutine au Canada.
Pour l'occasion, on a rendu visite à des Québécois pour qu'ils nous montrent l'authentique recette pour faire une poutine comme un vrai Canadien.
Pour l'occasion, on a rendu visite à des Québécois pour qu'ils nous montrent l'authentique recette pour faire une poutine comme un vrai Canadien.
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00:00 En ce moment, c'est la Poutine Week au Québec.
00:02 C'est le concours annuel de la meilleure poutine.
00:05 Donc aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire une vraie poutine,
00:07 comme chez nous au Québec. On y va.
00:09 Dans une poutine, il y a trois ingrédients.
00:10 Il y a des frites, il y a du fromage et il y a la fameuse sauce brune.
00:13 Donc on ne peut pas déconner avec ça.
00:15 Il faut vraiment que les trois ingrédients, ce soit les meilleurs.
00:17 On travaille déjà en premier lieu avec des frites maison.
00:20 On les met dans la friteuse.
00:21 C'est parti pour trois minutes.
00:22 Pendant ce temps-là, je vais préparer mon récipient en poutine.
00:25 Alors nous, on met toujours un petit peu de fromage au fond.
00:28 Alors c'est un fromage cheddar qui est non affiné.
00:30 C'est un fromage en grain.
00:31 On l'appelle le fromage squick-squick au Québec.
00:33 Il a la particularité d'avoir une texture qui fait squick-squick entre les dents.
00:37 Donc c'est pour ça qu'on l'appelle comme ça.
00:38 La priorité, c'est de faire des frites bien croustillantes.
00:41 Pourquoi? Parce qu'évidemment, avec la sauce,
00:43 ça va un peu ramollir la frite.
00:44 Donc on préfère avoir une frite qui est extra croustillante.
00:47 Ensuite, le fromage, une bonne poignée.
00:49 On va venir le poser directement sur les frites.
00:51 Et ensuite, c'est parti pour la fameuse sauce brune,
00:54 la gravy sauce, qu'on va venir poser délicatement.
00:57 Alors nous, on est sur une sauce à base de fond de veau, fond de volaille.
01:00 Donc c'est une sauce qui est faite maison avec un peu de benzenat.
01:02 Voilà, la fameuse poutine.
01:03 Bonne dégustation de poutine et puis bon retour en France.
01:06 [Musique]