Rodolphe Lameyse, directeur du Salon Wine Paris & Vinexpo Paris 2023, répond aux questions d'Alexandre Le Mer. L'édition de Wine Paris & Vinexpo Paris 2023 se tient du lundi 13 au mercredi 15 février 2023 à Paris Expo Porte de Versailles.
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00:00 C'est un rendez-vous incontournable pour les professionnels du vin et des spiritueux.
00:03 Wine Paris et Vines Expo Paris ouvrent leurs portes ce lundi à Paris Expo, porte de Versailles.
00:09 C'est aussi l'occasion de se pencher sur nos habitudes de consommation en pleine mutation.
00:13 Votre invité Alexandre, c'est Rodolphe Lamez, directeur général de Vines Expo,
00:17 XVIème organisateur de Wine Paris et Vines Expo Paris.
00:20 - Bonjour Rodolphe Lamez. - Bonjour.
00:22 - Wine Paris, Vines Expo Paris, quatrième édition, rendez-vous professionnel uniquement
00:27 pour toute la filière vin et spiritueux.
00:29 C'est aussi là où se dessinent les dernières tendances de ce qui est servi dans nos verres.
00:32 - Absolument, comme chaque année, on retrouve dès le mois de février
00:36 ce qui va faire notre été, notre hiver, notre printemps également,
00:42 avec tous les vins et tous les nouveaux millésimes qui seront à disposition.
00:45 - Une particularité cette année, beaucoup de présence internationale, 52 pays représentés.
00:50 - Oui, exactement. - Ça veut dire que vous rayonnez à l'international.
00:52 - Oui, complètement.
00:53 En fait, ce qu'il faut savoir, c'est que dans le monde des vins et des spiritueux,
00:56 des grands rendez-vous internationaux, il n'y en a pas tant que ça.
01:00 Et Paris, on a la chance d'avoir un pays producteur de vin, la France, qui est dans la top 3 mondiale.
01:06 Et donc, il se devait, selon toute évidence, que la France et Paris soient l'une de ses destinations.
01:12 - Alors, le vin français, naturellement, tous les vignobles représentés à ce salon.
01:17 La période d'inflation en ce moment ne vous est pas très favorable ?
01:20 La consommation de vin, c'est souvent ce qui tombe en premier, sans doute dans les dépenses des familles,
01:23 ou au contraire, ça résiste aux crises ?
01:26 - Je pense qu'il faut un peu regarder sur 10-20 ans, le vin a toujours été résilient à toutes les crises,
01:32 qu'elles soient inflationnistes, qu'elles soient les "tax trumps", comme on les a appelées il y a deux ans,
01:37 le boycott en 2008 de la Chine, le vin a toujours su résister.
01:43 Par contre, ce qui est vrai, c'est que l'inflation a une vraie incidence sur le prix à la bouteille,
01:49 et pas tant sur le prix du raisin, puisque le raisin est relativement neutre sur le coût.
01:56 C'est surtout sur ce qu'on appelle les matières sèches, le verre, l'aluminium, le bouchon,
01:59 et le coût de transport qui va se faire ressentir.
02:02 - On boit du vin, toujours avec modération bien sûr, on déguste,
02:06 on boit de moins en moins de vin en France, Rodolphe Lamez !
02:10 Les chiffres sont là !
02:11 - Oui, les chiffres sont là, mais moi je suis toujours un peu surpris sur le fait qu'on parle de déconsommation à l'heure actuelle,
02:16 parce qu'en fait, finalement, la déconsommation, ça fait 20-30 ans qu'elle existe.
02:19 - Mais c'est la filière qui utilise ce terme de déconsommation !
02:21 - En fait, il faut regarder et faire un peu le tri, c'est-à-dire qu'on boit moins de vin en France,
02:26 on boit moins de vin rouge,
02:28 mais par contre, quand on regarde un petit peu dans le détail les générations,
02:31 on se rend compte que chaque génération a des comportements un petit peu différents
02:34 par rapport à la consommation de vin,
02:37 qu'on soit un boomer, c'est-à-dire qu'on ait plus de 55 ans,
02:40 qu'on ait entre 18 et 25 ans, ou entre 30 et 49 ans.
02:44 - Alors voilà, si vous parlez de génération, c'est une étude que vous publiez à l'occasion de ce salon, Rodolphe Lamez,
02:49 les consommateurs vieillissent ?
02:50 C'est une étude que vous publiez donc, qui nous dit qu'un consommateur sur deux quasiment a plus de 55 ans ?
02:55 - Le consommateur vieillit, comme tout un chacun.
02:57 - Oui, mais je veux dire, il ne se renouvelle pas !
02:59 - Non, je pense qu'il se renouvelle différemment, c'est-à-dire que le consommateur de plus de 55 ans,
03:06 c'est quoi si on schématise un petit peu ?
03:08 Il boit du vin rouge, il le boit chez lui, avec ses amis, alors que le jeune consommateur
03:13 va avoir un comportement plus festif, il va peut-être être un peu plus acheté en ligne,
03:16 et il le boira un peu plus dans les bars.
03:18 Maintenant, est-ce qu'on va en déduire que la jeune génération ne boira plus du tout de vin rouge,
03:24 plus du tout de vin, quand elle aura à son tour 50 ans ?
03:27 Je pense qu'il y a un pas à ne pas franchir, et il faut s'en prémunir.
03:30 - Quelle est la production qui pâtit le plus de cette baisse de consommation ?
03:33 C'est plutôt l'entrée de gamme, plutôt les petites bouteilles ?
03:35 - Alors, oui, définitivement, oui, l'entrée de gamme, vin rouge, on va être plutôt...
03:41 Ça fait un peu l'actualité ces derniers temps, ce qu'on voit du côté de Bordeaux,
03:44 beaucoup d'inquiétudes sur le vignoble bordelais, dans les pays d'occ, sur production, sur stock...
03:51 - Le bordelais qui n'est pas le moindre des vignobles, on en parlait il y a quelques jours sur Europe 1,
03:55 on est en train de planifier un arrachage de vignes dans le Bordelais,
03:58 ça veut dire surproduction chronique, Roland Flamèze ?
04:00 - Alors, il y a un peu de ça, il y a une surproduction chronique, il y a un manque de débouchés,
04:06 je pense qu'en fait on est à une croisée des chemins comme dans beaucoup d'endroits,
04:11 où à la fois, vous savez quand vous avez une vigne,
04:14 vous ne pouvez pas changer la recette de votre vin d'un coup de baguette magique,
04:17 vous n'êtes pas dans la grande distribution, voilà.
04:21 Donc il faut du temps pour adapter le goût du vin au goût du consommateur,
04:25 parce que c'est le consommateur, in fine, qui décide d'acheter ou non une bouteille.
04:29 Donc il faut du temps, on a aussi une transition de génération parmi les viticulteurs dans le Bordelais.
04:35 - Vous mettez l'accent sur les jeunes à ce salon, qui se lancent.
04:38 On a beaucoup de... Moi je suis toujours admiratif de voir cette filière,
04:43 on peut voir le verre de vin à moitié vide ou à moitié plein selon,
04:46 moi je préfère toujours le voir à moitié plein,
04:49 on a une jeune génération de viticulteurs et de viticultrices qui sont combatives, qui amènent des choses.
04:54 On pourrait citer plein d'innovations qui seront à découvrir sur ce rendez-vous.
05:00 Mais oui, effectivement, il y a une croisée des chemins
05:03 qui est un petit peu pénible et un petit peu douloureuse à l'heure actuelle,
05:07 mais on en sortira par le haut.
05:08 - Vous avez une arme, ce sont les trois étoiles Michelin de Guy Savoie,
05:11 Rodolphe Lamey, le grand chef cuisinier qu'elle parraine cette quatrième édition,
05:14 c'est une façon pour vous de dire en fait que le vin est indissociable de la gastronomie française.
05:18 - Les deux vont de pair.
05:22 On défend aussi quelque part l'art de vivre à la française,
05:24 l'art de vivre à la française c'est un bon dîner, un bon repas avec un excellent vin.
05:30 - On peut paraphraser un célèbre politique.
05:32 - Voilà, exactement.
05:34 - Non mais effectivement ça va de pair, on célèbre l'accord "mais et vin"
05:39 et on remercie Guy Savoie pour son parrainage.
05:44 Ce qui est vraiment fabuleux dans sa démarche,
05:46 c'est qu'il est là pour être le faire-valoir de son sommelier avec lequel il travaille depuis 17 ans.
05:51 C'est un couple.
05:51 - L'un des moments attendus du salon, vous accueillez aujourd'hui le nouveau meilleur sommelier du monde,
05:56 tout nouveau puisque la finale du concours qui s'est disputée hier, la finale, c'est un laiton !
06:02 Il est de l'Ethonie, il n'y a pas de vignes en Ethonie ?
06:05 - Alors il y a quelques vignes, c'est lui qui le dit, il y a quelques vignes, ce n'est pas forcément les meilleures.
06:12 Ce qui est vraiment, voilà, je pense que ce qui est fabuleux dans ce concours
06:15 et ce qu'on retrouve aussi dans ce salon, c'est que c'est vraiment le monde, le monde aime le vin.
06:21 C'est pas le monde fait du vin, c'est le monde aime le vin.
06:23 Si vous prenez le trio magique d'hier soir, vous avez un laiton qui gagne,
06:28 Nina qui était ma favorite après Pascaline Lepeltier.
06:32 - Qui est tube sommelière et qui est vice-championne.
06:34 - Et voilà, qui est vice-championne, qui est danoise et nous avions un chinois qui est troisième.
06:38 Il y avait 67 nationalités sur la ligne de départ, c'était fabuleux ce concours.
06:43 Donc voilà, c'était un parcours, un saut d'obstacle permanent, Raymond a gagné,
06:49 c'était quand même pas sa première essai, il sera là aujourd'hui.
06:52 - Merci Rodolphe Lamez, directeur général de Vinexposium,
06:55 vous organisez donc Wine Paris, Vinexpo Paris, ça se passe aujourd'hui et jusqu'à mercredi,
06:59 Paris Expo, Port de Versailles. Merci à vous, bonne journée.
07:02 et à consommer avec modération en rentrant, il est 6h48.