Ballotine de lotte farcie aux Pimientos del piquillo, petit mille-Feuille de légumes à la tapenade, et crème de basilic

Carpaccio de cougerttes jaunes chèvre et menthe

Frangipane

Salade brocolis aux noix de cajou sucrée salée

Déclinaison printanière autour des légumes : petits navets farcis à la purée de petits pois, semoule de chou-fleur au pesto de pousses d'épinard, filets de rouget Grondin grillés, et sucette de parmesan

Flan de courgettes au basilic

Courgettes farcies brousse et pignons au basilic

Courgettes au basilic et au parmesan

Saltimbocca de dinde, mozzarella, basilic et tomate séchée, et poivrons grillés aux herbes de Provence

Petits choux crème de chèvre tomates marinées et basilic, pépites de lardons

Petits flans de courgettes et tomates

Flan de courgettes à la crème

Crevettes sautées à l'ail et piment d'Espelette, pâtes au basilic

Purée de chou-fleur et brocolis

Calzone de basilic à la courgette, tomate et fromage frais

Petits légumes farcis

Cannelloni de brocoli à la ricotta, sur son coulis de poivrons/tomates, et accompagné de son infusion au basilic

Flan courgettes et tomates

Rouleau de poivron et courgette confites

Petite courgette farcie

Paniers feuilletés aux légumes du soleil

Légumes grillés

Flan de courgettes

Salade de pâtes aux légumes rôtis et basilic

Velouté de courgettes au basilic maison

Tronçon de turbot rôti, coques, langoustines et girolles sur sa gelée de bouillon de légumes Ariaké aux herbes et son écume...