Tout comme les crêpes à la Chandeleur, les beignets durant le Carnaval, les croustillons se dégustent traditionnellement sur le champ de foire.
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00:00 Bonjour à tous, la gourmandise est à l'honneur de son petit plaisir quotidien à la Foire de Mars.
00:06 Aujourd'hui, on a décidé de vous parler des croustillants hollandais.
00:10 Pour les croustillants hollandais, on vous emmène directement chez Albert,
00:14 le spécialiste à la Foire de Mars.
00:16 Norman, vous êtes sur la Foire de Mars depuis 75 ans.
00:20 Comment est-ce que vous avez réussi à régaler le moyen avec les croustillants hollandais ?
00:26 Comment est-ce que ça passe ?
00:27 Albert a démarré sur les foires et les fêtes foraines dès 1946, tout de suite après hier.
00:33 Il était d'origine hollandaise, son père était hollandais.
00:37 Il arrivait avec les croustillants hollandais en 1946.
00:41 C'était une boîte de copains ?
00:43 Il était très peu en France à faire des croustillants.
00:46 Il était deux ou trois maximum à cette époque-là.
00:48 Il était vraiment dans les premiers.
00:50 Qu'est-ce qui fait ce succès ?
00:52 Qu'est-ce qui fait le petit truc en plus du croustillant hollandais ?
00:56 Le petit truc en plus ?
00:58 Je vais vous dire le secret.
01:00 Il faut choisir des ingrédients de qualité.
01:03 Il faut une bonne huile, une bonne farine et le sourire de l'avant-d'heure.
01:07 Là, vous avez le secret.
01:08 Vous avez aussi le sourire de demain quand même ?
01:10 Évidemment.
01:12 Et ça, ça reste dans la famille.
01:13 Vous êtes déjà d'accord avec les croustillants hollandais ?
01:16 Tous les ans ?
01:18 Tous les ans ?
01:19 Alors, comment vous avez pu le faire ?
01:21 Tout simplement ?
01:23 On est là depuis tout petit.
01:25 On est là pendant les soirs.
01:28 Et voilà les dames.
01:35 Tous croustillants de chaud.
01:37 Ça c'est le parfum soleil.
01:39 Même le chien aime bien.
01:42 Ah, votre chien mange des coussins.
01:44 Votre chien mange des coussins.
01:46 C'est tout le chien.
01:48 Voilà, c'est la fin de notre séquence.
01:51 Sur les croustillons hollandais.
01:53 On vous laisse au prochain épisode.
01:56 Et j'ai du plaisir de la voir.
01:58 Et bien sûr, on ne résiste pas au plaisir et à l'envie de goûter ces fameux croustillons hollandais.
02:05 Allez, on se passe tout de suite.
02:07 C'est peut-être un peu chaud.
02:09 Je fais attention.
02:11 C'est sublime.
02:14 Sublime.
02:16 [SILENCE]