Cap sur une facette de la Grèce que l'on connaît moins, dans le nord du pays. À Corfou et dans les montagnes de Zagori, on se connecte à la nature et à un mode de vie authentique.
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00:00 Cap sur la Grèce, mais pas celle que l'on connaît le plus.
00:07 Je vais sortir des sentiers battus ici à Corfu et dans les montagnes de Zagori pour explorer une facette moins connue du pays,
00:14 où l'agrotourisme et le développement durable fleurissent.
00:24 On surnomme Corfu l'île émeraude de la Grèce. Avec sa très grande diversité de flores et de faunes, elle est l'une des îles grecques les plus vertes.
00:32 Hilary Peipeti est la fondatrice du Corfu Trail, un itinéraire de randonnée qui s'étend sur toute la longueur de l'île,
00:40 traversant des paysages spectaculaires et des villages authentiques.
00:44 C'est vraiment comme les endroits où l'on se trouvait il y a 30 ou 40 ans, en dehors des stations balnéaires, avec une nature intacte et magnifique.
00:52 C'est partout différent. Vous pouvez aller dans différents secteurs de Corfu et le paysage ne sera jamais le même.
00:57 Et le Corfu Trail relie tous ces secteurs.
01:00 En poursuivant notre chemin, nous avons l'impression de remonter dans le temps, quand nous croisons une compagne de voyage inattendue.
01:07 Vous l'aimez votre anesse ?
01:16 Comment s'appelle-t-elle ?
01:18 Lina.
01:19 Calimera Lina.
01:20 Merci Lina.
01:21 En dehors de la haute saison, quand les fleurs de printemps révèlent leur éclat, c'est le moment idéal pour faire de la randonnée.
01:33 Et pour ceux qui aiment les sports plus extrêmes, le Corfu Trail accueille chaque année une course d'ultra-trail.
01:48 Le Corfu abrite plus de 4 millions d'oliviers et quelques-unes des oliveraies les plus anciennes et aux arbres les plus grands du monde.
01:54 Bon nombre d'entre elles se trouvent le long du Corfu Trail.
01:58 Je rends visite à la famille Daphnis qui produit de l'huile d'olive ici depuis plus de 100 ans.
02:03 On travaille avec ces arbres qui pour nous sont des monuments naturels vivants.
02:08 Vous avez une manière particulière de vous en occuper ?
02:13 Évidemment on perpétue cette entreprise familiale mais surtout on développe tout le modèle de production.
02:18 On suit les règles de l'agriculture biologique, on respecte la nature et l'environnement.
02:22 Une méthode qui a abouti à une huile d'olive primée reconnue pour ses bienfaits sur la santé.
02:27 Versez ces quelques gouttes dans votre bouche.
02:32 La totalité ?
02:33 Yamas comme on dit en Grèce.
02:34 Prenez une grande inspiration.
02:37 Ça explose en bouche ?
02:39 Oui, c'est acidulé.
02:40 Une saveur épicée.
02:42 Il est clair que c'est épicé ?
02:43 La Gauverneur est considérée comme l'une des huiles d'olive les plus épicées au monde.
02:47 Je n'attendais pas à ça.
02:48 Pourquoi ? Parce que la saveur, l'amertume principalement, ce côté épicé est non seulement gage de qualité mais aussi de bienfait pour la santé.
02:56 Il est temps pour moi de quitter le Corfu Trail et de faire la traversée en direction du nord de la Grèce et des montagnes de Zagori.
03:09 Cette région préservée avec ses villages pittoresques construits en pierre est l'un des secrets les mieux gardés de Grèce.
03:14 Elle abrite les magnifiques gorges de Vicos, le canyon le plus étroit du monde et la rivière Voïdo-Matisse, réputée pour être la plus pure et la plus propre d'Europe.
03:23 Jusque dans les années 50, il n'y avait pas de route ici, seulement ces ponts centenaires et ces chemins pavés reliant les 46 villages en pierre.
03:36 Ils offrent aux randonneurs une multitude de sentiers à explorer.
03:39 Lena et sa famille sont des pionnières de l'agrotourisme durable.
03:46 Elles invitent les visiteurs à découvrir la vie authentique locale et à se connecter avec la terre.
03:52 Tout ce que nous offrons, c'est notre vie quotidienne et nous la partageons avec nos hôtes, qu'il s'agisse de s'occuper des animaux, de cuisiner ensemble des recettes traditionnelles ou de tisser.
04:05 C'est agréable pour eux, mais aussi pour nous, de pouvoir partager.
04:09 Je m'apprête à prendre une leçon sur la manière de cuisiner une tarte traditionnelle des Agoris, mais d'abord il nous faut réunir les ingrédients.
04:19 Les femmes des Agoris se transmettent la recette de génération en génération.
04:23 La belle-mère de Lena me montre comment étaler la pâte avec art.
04:32 Donc je n'appuie pas, je fais cela très délicatement, ici.
04:36 C'est mieux ? Oui.
04:38 Puis j'enroule et ensuite on fait un léger mouvement comme ça.
04:41 Bravo ! Merci. Est-ce que je pourrais être une femme des Agoris ?
04:44 Vous y arrivez, oui.
04:46 Et quelle meilleure manière de terminer que de déguster le fruit de notre travail.
04:51 Bravo ! Merci.
04:54 Merci.
04:55 ♪ ♪ ♪