La réussite d'une tourte dans "Top Chef" rend Philippe Etchebest fou de joie
Transcript
00:00 -On va passer à la chaîne suivante.
00:02 "Balade en forêt".
00:03 -Je suis impatiente !
00:04 -Allez, envoyez ! Envoyez la tourte !
00:07 Musique douce
00:09 -Je suis contente de mon travail.
00:11 J'ai misé sur des petites notes qu'ils attendent pas forcément,
00:14 avec beaucoup de végétal, avec l'orange.
00:16 J'y crois, après.
00:18 Je vais pas commencer à faire le "yom pelop"
00:21 alors que je sais pas ce qui se passe dans la tourte.
00:24 Peut-être qu'il y a un énorme trou d'air.
00:26 Et là, la chute, elle est violente, quoi.
00:28 -Alors, Joseph Viola.
00:30 Musique douce
00:32 -Belle coloration. -Voilà.
00:33 -A première vue, je vois pas trop de défauts.
00:36 -OK, ça va.
00:37 -C'est bien exécuté. -Très bien.
00:39 -Et il y a une prise de risque. -Pourquoi ?
00:41 -Il y a une prise de risque à la découpe,
00:43 car il y a pas grand-chose qui va tenir,
00:45 sauf si le montage est bien fait à l'intérieur.
00:48 Le risque, il est là.
00:49 Est-ce que ça va tenir ? Est-ce que ça va casser ?
00:52 On ne sait pas encore.
00:53 -La promesse a l'air d'être belle, en tous les cas.
00:56 Musique douce
00:58 -Allez, attention.
00:59 C'est croustillant jusque dans le fond.
01:02 Alors, attention.
01:04 Musique douce
01:06 -Wow !
01:08 -Que c'est beau !
01:09 Musique douce
01:12 ...
01:21 -C'est remarquable. -C'est remarquable ?
01:23 Mais c'est magnifique ! Regarde ce que t'as fait !
01:26 C'est incroyable !
01:27 -Là, on sent l'expérience.
01:29 Il y a des strates,
01:30 il y a un respect d'épaisseur de couches.
01:33 Je veux même vous dire une chose,
01:35 on a l'impression que c'est pas sa première.
01:38 -C'est ma deuxième !
01:39 -C'est ma deuxième !
01:40 -On le voit bien. -On le voit bien.
01:42 -Et puis, c'est gourmand. On a envie d'y aller, là.
01:46 ...
01:53 -Est-ce qu'ils se régalent ?
01:55 Est-ce que le goût est à la hauteur, David ?
01:58 -Je valide.
02:00 -Yeah !
02:01 Rires