الحلقومة - Halqouma
- By Abdennour Benhanniche - عبد النور بن حنيش
Transcript
00:00 Bonjour à tous, bienvenue dans cette nouvelle vidéo de Zinou Homma
00:04 Comme d'habitude, nous avons des pâtisseries traditionnelles
00:08 Aujourd'hui, j'ai choisi une pâte de fouet que vous avez beaucoup demandé
00:13 Je suis ici pour vous faire la pâte de fouet, la pâte de fouet de Zaire
00:18 Regardons les ingrédients
00:20 J'ai ici 80 grammes de pâte de fouet
00:24 En français, c'est la pâte de fouet
00:27 En arabe, c'est la pâte d'oiffe
00:29 J'ai ici 100 grammes de sucre normal
00:31 Et 300 grammes de glucose de sirop
00:35 J'ai ici 1 kg de sucre normal, que nous allons éliminer
00:40 J'ai ici du sucre pour la fin de la pâte de fouet
00:44 J'ai ici de la gomme
00:46 Pour faire la pâte de fouet, nous pouvons utiliser plusieurs parfums
00:50 J'ai choisi ici de la pâte d'orange
00:56 Et 800 grammes de sucre normal
01:00 Nous allons utiliser 800 cl
01:03 Nous allons commencer par la préparation
01:05 Nous allons mettre la casserole
01:09 J'ai déjà mis de l'eau dans la casserole
01:15 C'est à dire 800 grammes
01:17 Nous allons mettre l'eau
01:20 Et nous allumons le four
01:26 Nous allons faire un feu moyen
01:31 Nous ne ferons pas trop de feu, nous ne ferons pas de manque
01:34 BISMILLAH
01:36 Comme ça
01:40 Nous allons mettre la casserole dans la cuisine
01:42 Et nous allons mettre 80 grammes de la pectine de Pomme
01:46 Et 100 grammes de sucre normal
01:48 Nous allons mélanger le sucre avec la pectine
01:54 Nous allons dire pourquoi nous mélangerons le sucre avec la pectine
01:56 Pour qu'elle soit bien mélangée avec l'eau
01:58 La pectine, si nous la mettons seule et qu'elle est mélangée avec l'eau
02:00 Elle va se produire en une seule pièce
02:02 Elle va se réunir et nous donner des grumes
02:04 Le sucre, si nous le mélangeons avec le sucre
02:06 Elle va se réunir dans l'eau
02:08 Et nous allons avoir des goûts
02:10 Mélangez-le comme ça
02:12 BISMILLAH
02:14 Et nous avons une goûte
02:16 Mélangez-le comme ça
02:18 BISMILLAH
02:20 BISMILLAH
02:22 BISMILLAH
02:25 ça veut dire que la pectine...
02:27 "la pectine de pomme"
02:30 elle va produire un "gougee"
02:33 pistolon
02:35 et elle va enlever l'ertosé limitations
02:40 pour commencer à forger
02:43 La mélangez
02:47 Je vais vous montrer comment faire
02:54 pour faire la pectine.
02:55 On la met comme ça.
02:57 La méthode de la "cadre"
03:04 c'est celle que j'ai déjà trouvée.
03:07 On met du papier aluminium comme ça.
03:09 pour ne pas qu'elle ne se colle pas à la pectine.
03:11 On la met.
03:12 C'est à dire que cette "cadre" va nous réduire
03:14 ce qui est le nombre de pectines.
03:17 ou ça va réduire la quantité.
03:18 Ce n'est pas la même chose que ce que vous avez déjà trouvé.
03:20 Pour que la pectine ne se colle pas à la pectine.
03:24 C'est ce que j'ai trouvé.
03:26 On la met ici.
03:28 On va mettre la pectine dans l'eau.
03:35 Ce qui n'est pas obligatoire, c'est d'en mettre dans de l'eau chaude.
03:37 ou dans de l'eau froide.
03:39 Comme ça, et vous mélangez.
03:41 Comme ça.
03:43 On ne peut pas la mettre dans l'eau chaude.
03:45 On va mettre dans de l'eau froide.
03:47 On va mettre dans de l'eau chaude.
03:49 On va mettre dans de l'eau froide.
03:51 On va mettre dans de l'eau chaude.
03:53 On va mettre dans de l'eau chaude.
03:55 On va mettre dans de l'eau chaude.
03:57 On va mettre dans de l'eau chaude.
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04:01 On va mettre dans de l'eau chaude.
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09:01 On va mettre dans de l'eau chaude.
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10:01 On va mettre dans de l'eau chaude.
10:03 On va mettre dans de l'eau chaude.
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11:01 On va mettre dans de l'eau chaude.
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12:59 On va mettre dans de l'eau chaude.
13:01 On va mettre dans de l'eau chaude.
13:03 On va mettre dans de l'eau chaude.
13:05 On va mettre dans de l'eau chaude.
13:07 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
13:29 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
13:31 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
13:33 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
13:35 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
13:37 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
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14:01 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
14:03 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
14:05 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
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14:21 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
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14:25 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
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15:01 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:03 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:05 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
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15:15 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:17 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:19 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:21 On va mettre la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:23 On va mettre le sucre de la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:31 On va mettre le sucre de la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:33 On va mettre le sucre de la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
15:35 On va mettre le sucre de la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
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15:39 On va mettre le sucre de la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
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15:59 On va mettre le sucre de la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
16:01 On va mettre le sucre de la pâte à l'eau chaude dans un casserole.
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18:31 [musique]