Panna cotta au citron et myrtilles | regal.fr
Craquez pour cette belle recette de Clément (Voir aussi sa chaîne YouTube La Cuisine de Clément) qui nous rappelle les douces saveurs de l'Italie ! Cette panna cotta est à la fois fraîche, acidulée et gourmande avec sa compotée de myrtilles. Retrouvez la recette complète sur régal.fr : http://www.regal.fr/recettes/desserts/panna-cotta-au-citron-et-compotee-de-myrtilles-14435
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00:05 Salut à toi et bienvenue chez Régal.
00:07 Je m'appelle Clément, je suis youtubeur sur la chaîne
00:09 de la cuisine de Clément. Aujourd'hui on va faire
00:11 une panna cotta citron, citron vert et myrtille.
00:13 C'est super simple et rapide, je vais te montrer comment on va faire.
00:15 Première étape, on va s'occuper de la gélatine.
00:17 On va juste la réhydrater rapidement.
00:19 Ensuite, on va venir prendre
00:21 nos 20 cl de crème et je vais venir
00:23 le mettre dans une casserole.
00:25 En attendant,
00:27 je vais enlever le zeste de mon citron,
00:29 citron vert.
00:31 Ensuite, mes zestes, tout simplement,
00:35 je vais les mettre dans ma crème.
00:37 Je vais venir rajouter à peu près 50 g
00:39 de sucre
00:41 et je vais venir chauffer ma crème
00:43 mais à moyenne température.
00:45 Et pendant ce temps, je vais m'occuper
00:47 de prélever mon jus de citron.
00:49 Une fois que notre crème est chaude, je vais venir
00:51 retirer le zeste du citron.
00:53 Moi je le fais avec une passoire, mais on peut le faire
00:55 tout simplement avec un écumoire.
00:57 Ensuite, je vais venir rajouter
00:59 ma gélatine égouttée
01:01 dans mon mélange et on remue bien
01:03 jusqu'à temps que ce soit bien dissous.
01:05 Et je vais venir rajouter
01:07 mon jus de citron.
01:09 J'y vais progressivement.
01:11 Là, ça me paraît pas mal et je vais pouvoir
01:15 juste les mettre en vérine.
01:17 Ensuite, je vais le réserver au frais pendant à peu près
01:21 4 à 5 heures. Le top du top, ça serait
01:23 de le faire le matin pour le soir, c'est la meilleure
01:25 heure que je crois qu'on peut avoir. Un peu près 15 minutes
01:27 avant de servir tes panna cotta, on va venir
01:29 faire notre écrasé de myrtille. Donc je vais
01:31 venir prendre à peu près 2 cuillères
01:33 à soupe de sucre.
01:35 Et je vais venir les écraser
01:37 tout simplement. Ensuite,
01:39 je vais le réserver au frais pour que les myrtilles finissent de
01:41 dégorger avec le sucre et on va pouvoir le mettre
01:43 juste au-dessus des panna cotta avant de servir.
01:45 J'ai sorti mes panna cotta du frigo, je vais
01:47 venir déposer le petit écrasé
01:49 de myrtille que j'ai fait juste avant.
01:51 Je pense que là, elles sont prêtes.
01:53 On va pouvoir les goûter.
01:55 Parfait, on a un petit goût de citron.
02:01 La myrtille qui vient par derrière, c'est parfait.
02:03 Merci à tous d'avoir suivi cette recette. On se retrouve
02:05 sur la chaîne YouTube de Régal ou sur la chaîne YouTube
02:07 de la cuisine de Clément. Et bonne journée !
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