City trip à Hambourg et découverte de l'apiculture grâce à l'atelier Miel
Comme tous les jours, à 11h45, dans "Bienfait pour vous", Mélanie Gomez et Julia Vignali reçoivent des bienfaiteurs qui nous délivrent leurs meilleurs conseils et astuces.
Retrouvez "Les tendances" sur : http://www.europe1.fr/emissions/les-tendances
Transcript
00:00 *Musique*
00:02 Europe 1, bienfaitos.
00:04 *Musique*
00:06 Mélanie Gomez.
00:08 Vous êtes sur Europe 1, merci d'être avec nous, on reste ensemble jusqu'à midi.
00:10 On va écouter maintenant toutes les bonnes choses que vont nous raconter les bienfaiteurs d'Europe 1.
00:15 Bonjour Guébert, rebonjour Guévin, Clémentin Ruiz.
00:18 On va partir où tout à l'heure ? Pas à Pouffetan, ça c'est dimanche, on a compris.
00:21 Non, on va aller un peu plus au nord encore, on va aller en Allemagne et on va aller découvrir la ville d'Ambourg.
00:25 Bon très bien, alors le tourisme ça sera dans un instant, parce qu'on va commencer avec Cécile Coumeaux. Bonjour Cécile.
00:29 Bonjour tout le monde.
00:31 Alors aujourd'hui vous nous amenez dans une activité qui permet de se cultiver, de profiter de la nature, de mettre nos papillons en éveil, tout ça.
00:37 En fait vous avez participé à un atelier d'initiation à l'apiculture.
00:40 Exactement, et comme le nombre de ruches a fait un bond extraordinaire ces dernières années en ville,
00:44 et bien tout le monde peut trouver un atelier à apiculture proche de chez lui.
00:48 Alors je précise tout de suite que les abeilles se trouvent très bien en ville,
00:51 notamment parce qu'il y a moins de pesticides qu'à la campagne, je préférais quand même le préciser tout de suite.
00:55 C'est vrai, c'est une bonne précision. Cécile, cette mise au point, elle est faite, maintenant c'est quoi le but d'un atelier à apiculture ?
01:01 Alors c'est d'abord quand même de nous sensibiliser à un rôle central des abeilles dans la biodiversité.
01:06 Elles assurent quand même la quasi-totalité de la pollinisation,
01:09 c'est-à-dire que grâce à elles, les plantes et les arbres feutés se renouvellent.
01:13 Alors en ce qui me concerne, je suis allée un samedi matin découvrir les ruches de la Villette au nord de Paris.
01:18 La Villette, sérieux ? Mais il y a plus de béton que de fleurs là-bas, non ?
01:22 Il y en a pas mal effectivement, mais il y a aussi un super petit jardin qui regorge de plantes mélifères,
01:28 c'est-à-dire c'est des plantes qui sécrètent du nectar, donc dont raffolent les abeilles.
01:32 Bon, après la petite balade, j'ai l'impression qu'il vous a bien plu dans le jardin.
01:35 C'était quoi le programme exactement dans l'atelier ?
01:37 Alors d'abord, Pierre, l'apiculteur, il a commencé par nous dévoiler les secrets de l'organisation d'une colonie d'abeilles.
01:43 Et c'est absolument dingue. Alors je ne vais pas tout vous révéler évidemment dans ma chronique,
01:47 mais les quelques dizaines de milliers d'abeilles, je dis bien un dizaine de milliers d'abeilles,
01:52 qui vivent dans une ruche, sont des vraies guerrières.
01:54 Bon, il y a la reine évidemment, qui pond quand même 2 mille par jour.
01:58 Quant aux ouvrières, elles bossent en permanence, elles portent bien leur nom,
02:01 elles occupent différentes fonctions, elles sont nettoyeuses, puis nourrissent,
02:05 magasinières, c'est-à-dire qu'elles récupèrent le nectar récolté par les butineuses, etc.
02:09 Elles assurent évidemment beaucoup de fonctions.
02:11 Les mâles, eux, c'est plus cool, comme nous l'explique Pierre.
02:14 Ils ne protègent pas la ruche, ils ne butinent pas, ils sont même incapables de se nourrir tout seuls.
02:18 Donc c'est les abeilles ouvrières qui vont devoir les nourrir.
02:20 Les mâles, leur seule activité, la journée, c'est de sortir dehors et de monter dans le ciel.
02:25 Et ils vont se retrouver dans ce qu'on appelle une congrégation de mâles,
02:30 qui est une espèce de boys club dans le ciel, où en gros ils forment un nuage,
02:36 et tous les jours ils y vont. En fait, ils attendent qu'il y ait des reines vierges qui passent,
02:40 et là en gros, les mâles vont féconder les reines qui passent.
02:43 Elle vient de naître, elle monte dans le ciel, elle sait où il faut aller,
02:46 elle se retrouve dans l'espèce de gros nuage de mâles, et là elle va se faire féconder 15 fois d'affilée.
02:51 - Je ne l'aurai plus jamais, les abeilles mâles, de la même façon !
02:54 Alors ensuite, vous êtes allé voir de plus près les abeilles, j'imagine ?
02:56 - Oui, on s'est équipé de ces espèces de combinaisons de cosmonautes pour éviter les piqûres.
03:00 Cela dit, même si les abeilles, il faut vraiment les embêter pour qu'elles vous piquent,
03:03 parce qu'elles meurent après avoir planté leur darne, donc elles hésitent quand même.
03:06 - Alors, Pierre a soulevé le toit d'une ruche, là ça grouille de monde évidemment,
03:11 pour éviter quand même qu'elles s'énervent trop, il utilise son enfumoir,
03:14 parce qu'en fait la fumée les empêche de communiquer entre elles.
03:17 Et c'est parti pour l'observation !
03:19 - Qu'est-ce qu'on voit ici ?
03:27 Ici, on a la chance de tomber sur pile là où la reine a pendu, et donc il y a des abeilles qui naissent.
03:33 Donc ici, vous allez voir, il y a une alvéole, on voit une petite tête qui veut sortir.
03:37 Du coup, elle n'est que d'ailleurs adulte, mais elle a plein de petits poils.
03:46 - C'est vrai qu'on ne la distingue pas tellement des adultes !
03:49 - Et là, son premier boulot, je pense qu'elle a faim donc elle va aller manger,
03:52 mais après son premier travail, ça va nettoyer les alvéoles qui sont ici.
03:56 - Voilà, bon. Passons maintenant au miel, c'est quand même le but du jeu.
04:00 Ce produit bien connu pour ses vertus anti-inflammatoires, d'où vient-il précisément ?
04:05 Vous allez voir.
04:06 - Le nectar, c'est beaucoup d'eau et très peu de sucre.
04:08 La ruche dedans, c'est 35 degrés.
04:10 Et donc, ça se conserve très mal.
04:12 Il faut bien comprendre qu'en gros, une ruche, ce qu'elle veut, c'est que le nectar là,
04:15 il puisse être stocké pour être mangé des mois après,
04:18 les mois d'hiver où il n'y a plus de fleurs d'or.
04:20 Donc, il y a des abeilles, leur boulot, ça va être ventileuse,
04:23 elles vont battre des ailes et ça va faire un courant vert.
04:26 Et une fois que le nectar a été séché, il devient tout visqueux, ça s'appelle le miel.
04:29 Vous voyez, il y a un peu de liquide dedans, dans les alvéoles.
04:32 Ça brille un peu.
04:33 C'est du miel, ça.
04:34 Ça en gros, c'est du nectar, mais qui n'est pas encore assez sec pour être fermé.
04:37 Ça luit.
04:38 - C'est impressionnant.
04:39 Ça grouille de partout.
04:40 C'est magnifique.
04:41 - Je le confirme, c'est magnifique.
04:43 On était tous fascinés par ces alvéoles dégoulinantes d'or jaune.
04:46 Mais au bourdonnement des abeilles, écoutez,
04:49 on a su qu'elles commençaient à s'énerver un petit peu.
04:52 - Il est temps de filer.
04:53 - Il était temps de les laisser tranquilles.
04:55 - Pour terminer, rapidement, Cécile, le miel de la Villette, vous l'avez goûté ou pas ?
04:58 - Il est super bon, super frais.
04:59 Et on a même pu, à la fin de l'atelier, déguster 8 miels différents,
05:02 dont certains très originaux, comme le miel de carotte.
05:05 - Incroyable.
05:06 On va essayer de tester ça.
05:07 Merci beaucoup, Cécile.
05:08 On va changer de bienfaiteur à présent.
05:10 Et on va s'inspirer peut-être pour nos prochaines vacances avec Gévins Clémenterhuys,
05:14 du guide du Routard.
05:16 On file en Allemagne pour un city trip à Hambourg.
05:20 Marrant, Hambourg, pour un petit week-end.
05:22 J'aurais pas pensé du tout, honnêtement.
05:24 - C'est facile d'accès ?
05:25 - Oui, c'est facile d'accès.
05:26 Ça change un peu.
05:27 Si on veut y aller de façon écolo, 8 à 9 heures de train depuis la France.
05:31 Bon voilà, ça c'est pour être réglo côté empreinte carbone.
05:34 S'il nous y a l'avion, bien sûr, il y a des vols depuis Paris, de Nice aussi,
05:37 plusieurs fois par jour.
05:38 Ça dure 1h30 à 2h de vol.
05:40 - Ça va, c'est rapide.
05:41 Mais Hambourg, c'est vrai qu'on connaît mal cette ville.
05:43 Vous pouvez nous en dire un peu plus ?
05:44 - Oui, c'est pour ça que je trouve ça intéressant.
05:45 C'est moins connu que Berlin, mais c'est tout aussi sympa.
05:48 Hambourg, c'est la deuxième ville, deuxième agglomération allemande après Berlin.
05:53 Donc c'est tout au nord de l'Allemagne.
05:54 C'est moins de 2 millions d'habitants.
05:56 C'est la ville de naissance de Johannes Brahms, de Karl Lagerfeld, d'Angela Merkel.
06:00 Vous voyez, des notoires allemands.
06:02 Et c'est une ville qui bouge, qui peut plaire à tout le monde,
06:06 aussi bien les fans de shopping que d'architecture.
06:08 Et même les fêtards.
06:10 J'ai aussi noté, côté nature, il y a tout ce qu'il faut.
06:13 Il y a un lac intérieur, le lac Halster, qui a été créé au XIIIe siècle.
06:16 14% d'espace vert, c'est pas mal.
06:19 64 km de canaux et 2500 ponts.
06:22 - Il y a un lac comme ça en pleine ville ?
06:25 - Exactement.
06:26 Et donc vraiment, si vous avez envie de vous promener, vous allez respirer.
06:29 Ça va faire vraiment du bien.
06:30 - C'est génial.
06:31 Il y a d'autres sites incontournables à Hambourg ?
06:32 - Oui.
06:33 Si vous aimez l'art, il y a le musée des beaux-arts, la Kunsthalle.
06:36 Il faut absolument aller le voir.
06:37 Il y a tous les chefs-d'oeuvre du Moyen-Âge jusqu'au XXe siècle.
06:39 - Vous parlez bien allemand, vous.
06:40 - Oui, un petit peu.
06:41 Holbein, Ruisdel, Franck Gonard.
06:44 Il y a une belle expo à venir en fin d'année sur Kaspar David Friedrich.
06:47 C'est le chantre du romantisme.
06:50 So romantisch, comme dirait les Allemands.
06:52 Il y a aussi un endroit très surprenant, c'est le marché aux poissons.
06:55 On change des abeilles.
06:56 Il existe depuis 1703.
06:58 Et chaque matin, il y a plus de 70 000 personnes qui viennent voir le poisson arriver.
07:03 On achète, ça crie fort.
07:04 On est à la crier, bien sûr.
07:05 On achète son poisson, ses légumes et on y danse aussi.
07:07 Ça, c'est original.
07:08 - On peut danser ailleurs qu'au marché, d'ailleurs.
07:10 Au marché aux poissons, rassurez-moi.
07:12 - Bien sûr, c'est vraiment pour les fêtas, il y a tout ce qu'il faut.
07:14 Le quartier incontournable à Hambourg, c'est le quartier rouge, le Ripperban.
07:18 À visiter la nuit pour son ambiance, c'est assez vif.
07:22 Ça change un peu du côté chic de la ville.
07:24 Ça contraste, c'est ça qui me plaît bien.
07:26 C'est aussi là qu'est nés les Beatles.
07:28 C'est là qu'ils se sont produits au tout début.
07:30 Il y a un itinéraire, si vous souhaitez, pour voir tous les endroits où ils ont joué au début.
07:35 Et c'est là qu'ils se sont formés.
07:36 - Vous avez oublié un point important.
07:37 Enfin, vous ne l'avez pas oublié, mais on va y passer.
07:39 Un point important pour nous ici, est-ce qu'on mange bien là-bas ? On mange quoi ?
07:42 - Ah, ça je vous reconnais, Mélanie.
07:44 Bien sûr, on est à Hambourg, on n'est pas loin de l'eau.
07:46 Il y a des restaurants de poissons, bien sûr.
07:49 La spécialité, c'est les "Fishbrunches".
07:51 Ce sont des petits sandwiches aux poissons qu'on mange comme ça, sur le pouce.
07:54 C'est pas mal, c'est pas trop cher.
07:55 Le "Rundstückwarm" aussi, qui n'est autre que l'ancêtre du fameux "On est à Hambourg" hamburger.
08:01 C'était un petit steak dans un pain brioché.
08:04 Et le hamburger vient de là.
08:05 Ce sont tous les Européens qui ont migré aux Etats-Unis, qui ont importé avec eux cette spécialité du 19ème siècle.
08:10 - Génial, oui, bien sûr.
08:12 Alors, peut-être une dernière adresse pour dormir ?
08:14 - Ah oui, alors ça, Jeannine, qui est super.
08:16 Ça s'appelle le "Cap San Diego".
08:17 C'est quoi ? C'est le nom d'un ancien bateau de transport de marchandises,
08:20 qui a été réaménagé avec de très, très belles cabines, très cosy.
08:24 Tout ça avec vue sur l'herbe.
08:25 L'elbe, on est en plein cœur d'Hambourg.
08:27 Et on a une vraie cabine de marins, joliment décorée, un peu à l'ancienne.
08:30 J'aime beaucoup, c'est très joli.
08:32 Le "Cap San Diego" à Hambourg.
08:33 - Bon, parfait, génial.
08:34 De l'art, de l'air, des bateaux, du poisson, c'est tout bon.
08:37 Adjugé vendu, Gévins, on part à Hambourg.
08:39 Mais avant ça, je rappelle encore une fois qu'on vous retrouve dimanche à 11h d'Emballade en France sur Europe 1,
08:43 aux côtés de William Lémergie.
08:45 Merci Gévins, merci beaucoup.
08:47 Cécile Coumont, on se retrouve très prochainement dans l'émission.
08:50 Merci à vous également, auditeurs d'Europe 1, d'avoir été à l'écoute de "Bien fait pour vous" aujourd'hui.