Des produits fermiers comme vous ne les avez jamais vus. Ce jeudi, une quinzaine de produits ligériens inédits ont été goutés et comparés par un jury composé d’élus locaux, de professionnels de la cuisine et des acteurs du département. Pour sa 19e édition, le concours des produits fermiers innovants de la Loire se déroulait à Chazelle-sur-Lyon.
Reportage de Marie-Lys Pariot.
Reportage de Marie-Lys Pariot.
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00:00 petites bouchées pour découvrir un produit local inédit.
00:03 Dans cette salle, les jurés Goûts prennent des notes et rendent un verdict sur les productions
00:07 locales dites innovantes.
00:09 Un moyen pour mettre en valeur la créativité des producteurs.
00:12 Nos agriculteurs se distinguent les uns des autres par la forme de leur activité et beaucoup
00:20 transforment et ce concours a pour but de valoriser la transformation et notamment l'innovation
00:27 des produits issus de notre territoire.
00:30 Du miel, des sucreries ou même de la bière, les produits présentés passent le test de
00:34 l'aspect, l'odeur et évidemment le goût dans une ambiance sérieuse.
00:38 Sylvain Roux, parrain du concours, porte une attention toute particulière aux différents
00:43 produits.
00:44 C'est important pour les producteurs et je pense pour tous les intervenants de la Loire
00:49 y compris les restaurateurs comme nous, comme les cuisiniers de la Loire parce qu'en fait
00:52 on trouve des petites pépites il y a des fois, comme la bière, ça peut être intéressant
00:56 de mettre ça dans notre restaurant.
00:57 Pour la Loire, ça permet d'avoir une Loire dynamique sur l'agriculture parce qu'on
01:02 a quand même une agriculture qui est forte dans la Loire.
01:04 Pour l'équipe du service agriculture du département, c'est la journée qui est originale.
01:09 Ce sont eux qui s'occupent de la préparation, de la découpe et du service à table.
01:13 Ça permet un petit peu de retrouver une cohésion d'équipe en dehors du travail habituel.
01:17 Voilà, demain on a le jury de professionnels, demain on a le jury de collégiens.
01:24 C'est toujours très sympathique d'avoir les deux, de confronter les deux.
01:28 Les collégiens sont très "cash" on va dire sur leur façon d'aborder les produits.
01:34 Donc voilà, c'est assez marrant de faire la distinction entre les deux.
01:39 L'agriculteur qui remportera le concours sera annoncé au moment de la fête de la
01:43 fourme à Montbrison.
01:44 Le premier lauréat gagnera deux chèques, un premier pour le loisir et un deuxième pour
01:49 aider à la communication du produit présenté.