Zone Interdite : un chef cuisinier dévoile les chiffres fous de la quantité colossale de nourriture
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Zone Interdite : un chef cuisinier dévoile les chiffres fous de la quantité colossale de nourriture embarquée à port de son paquebot
Musique est protégé des droits d'auteur par: https://www.ntmediastudio.com/
Musique de fond utilisée dans vidéo de cette chaîne: https://www.youtube.com/channel/UCIZ8_Xpxgn_lONAp32IEJqA
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Transcript
00:00 Dans Zone Interdite, les inédits de l'été, les téléspectateurs de M6 ont pu découvrir
00:13 l'étonnant périple du Poesia, un paquebot qui fait le tour du monde en 120 jours.
00:18 Mais pour nourrir les milliers de passagers qui ont pris place à bord du bateau, le chef
00:25 cuisinier doit disposer de stocks de nourriture colossaux.
00:28 La croisière s'amuse.
00:30 Ophélie Meunier était à la tête, ce mardi 4 juillet, d'un numéro inédit de Zone Interdite
00:36 dédié à un périple absolument hors norme.
00:38 Les passagers du paquebot Poesia ont embarqué pour un voyage de quatre mois autour du monde
00:47 à la découverte des cinq continents.
00:48 Ce bateau fait escale à San Francisco, en Australie, à Hawaii ou près de la Grande
00:57 Barrière de Corail.
00:58 Les caméras de l'émission suivaient plusieurs familles de français, qui ont choisi de vivre
01:05 ce périple étonnant avec leurs proches.
01:08 Pour permettre aux passagers de vivre une croisière de rêve, mille employés s'affairent
01:15 en coulisses et parmi eux, il y a le personnel de cuisine, qui doit nourrir les milliers
01:20 de passagers à tout moment de la journée.
01:22 Des millions de tonnes de fruits et légumes consommés durant le voyage, les passagers
01:29 fréquentent les quatre restaurants du paquebot, matin, midi et soir.
01:33 Mais pour les approvisionner, ce sont des quantités de nourriture absolument colossales
01:41 que le chef-cuisinier doit embarquer.
01:43 Les chiffres ont de quoi donner le tournis.
01:49 500 grenades sont consommées par jour.
01:52 Les passagers adorent ça, a ainsi affirmé le maître des cuisines du Poesia.
01:59 Tout ce qui est fruits, légumes, tout le frais, on atteint les 630 millions de produits
02:08 pour une croisière comme celle-ci, a-t-il ajouté.
02:11 On fabrique 8000 kilos de pâtes fraîches sur toute la croisière, a-t-il assuré ensuite
02:19 devant son stock pharaonique de farine.
02:21 Et ce n'est pas tout.
02:26 2000 kilos de pâtes sèches sont cuisinés par le chef tous les mois.
02:30 520 000 assiettes sortiront de cuisine pour les repas du soir pour éviter le gâchis
02:38 et ne pas vider les stocks de matières premières, la brigade d'une centaine de cuisiniers
02:43 sous les ordres du chef italien doit suivre à la lettre des recettes consignées dans
02:47 un classeur dédié, leur bible.
02:49 Plus de 3700 recettes seront réalisées au cours du tour du monde, a précisé Ophélie
02:58 Meunier.
02:59 Plus de 520 000 assiettes seront servies rien que pour le dîner, a-t-elle ajouté.
03:05 Et luxe suprême pour ce voyage aux quatre coins du globe, le menu change pour chaque
03:14 destination en fonction du pays visité.
03:16 Le voyage aux quatre coins du globe est un voyage de voyage.
03:36 Le voyage aux quatre coins du globe est un voyage de voyage.
04:04 Le voyage aux quatre coins du globe est un voyage de voyage.
04:11 *musique*