Aired (July 22, 2023): Nag-umpisa na ang bed weather mga kapuso! Kaya naman ang ihahain sa atin ng may-ari mismo ng itikan at kabuhayan na si Sir Sonny, ang masarap higupin na soup no. 5! Alam niyo ba na ang pangunahing rekado pala dito, ari ng baka?! Panoorin ang video na ito.
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 6:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 6:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Category
😹
FunTranscript
00:00 Pampainit at pampagana, yan ang madalas na sinasabi ng mga mahilig sa soup number 5 na gawa sa ari ng baka.
00:08 Pero ang soup number 5 na gawa naman sa ari ng kambing, may ibubuga kaya?
00:14 Sir Sunny, anapan lulutuin natin dito kasi parang nakita ako ng parang kakaiba to. Ngayon na ako nakakita ng ganito.
00:20 So, ito yung pinaka-bat and balls.
00:24 Ano yung bat and balls, Sir Sunny?
00:26 So, ito yung bat. Kumbaga sa ano, ito yung pinaka-
00:30 Inlabasan ng duming.
00:32 Pwede ba natin siyang tawaging ari ng kambing?
00:34 Ari ng kambing! Ay naku!
00:36 So, ito yung pinaka-balls naman niya.
00:38 Ng kambing? An laki!
00:40 Yes, yes. So, maliit lang siya.
00:42 So, although ganyan lang siya kaliit, pero very effective. Para siyang aphrodisiak.
00:47 Actually, nakakahihive blood to.
00:49 Ah, nakakahihive blood siya?
00:50 Oo, pag hindi ka natirhan.
00:53 Ang soup number 5 version ni Sunny, tinawag nilang sinigang na bat and balls ng kambing.
00:58 Ang mga sahog kasi nito, nahahambing sa paborito nating sinigang.
01:02 Pakukuluan muna sa loob ng 20 minuto ang bat and balls ng kambing.
01:17 Para mawala ang anggo o malansang amoy nito, lalagyan nito ng dahon ng laurel.
01:23 Pamintang buo at tanglad.
01:25 Sa isang kawali, magigisa naman ng bawang at sibuya.
01:31 Sunod na igigisa ang luya at kamatis.
01:36 So, after the kamatis, lalagay na natin yung pinakamit natin.
01:42 Lalagay na natin yung pinakamit ng kambing.
01:43 Yung ari at sa kalaman ng kambing.
01:47 Okay.
01:48 Kukan nga, lalagyan ko na siya ng sabaw.
01:54 Yun na.
02:01 Ano ba, magiinit na ako ngayon pa lang, Chef.
02:04 Magiinit na ako ngayon pa lang.
02:06 Mahinit dahil yung kalahe.
02:07 At saka ano, yung amoy niya. Ang sarap yung amoy niya.
02:10 Ay, lang natin kumulo.
02:11 Okay.
02:12 Pata kulo niya, pwede na yan.
02:14 Lalo.
02:15 So now, isubukan naman natin yung pinaka-balls.
02:29 Oo.
02:30 Sige, unahin muna natin yung shop.
02:33 So, ito siya.
02:35 I'm so excited.
02:42 Parang nagiinit na ako, Chef!
02:44 Parang laman loob na yung texture nito.
02:56 Oo, parang laman loob.
02:57 Pero wala siyang langsa.
02:58 Wala siyang anggo.
02:59 Mm-mm, ang sarap.
03:00 Ayon sa Professor of Anthropology ng University of the Philippines, Dilimad,
03:07 na si Professor Nestor Castro,
03:09 ang pag-gain ng mga lutuing may sangkap na ari ng hayop,
03:12 pati na ang paniniwala natin na aphrodisiak ang mga ito,
03:17 may kinalaman sa konsepto ng power of belief at imitative magic.
03:22 Ang mga ari ng mga hayop na kinakain
03:26 ay pinapaniwala ang may aphrodisiak qualities.
03:29 Sa amin sa anthropology, tinatawag namin itong imitative magic.
03:34 Yung imitative magic, ito yung konsepto na
03:37 ang isang bagay at ang kamukha nun ay merong apekto sa isa't-isa.
03:43 So kung kakainin mo yung ari, halimbawa, ng kambing o ng kabayo,
03:48 at alam natin yun ay mahaba o yun ay matigas,
03:53 ganun din ang mangyayari sa ari mo.
03:55 Okay, so ito na yung chef na pinaka...
03:58 Balls.
03:59 Okay.
04:00 Ito na yun.
04:01 Okay.
04:02 Ito yung pinatikim sa atin kanina ni chef na lasang balut.
04:06 Yes.
04:07 So tikuman natin kung lasang balut pa rin siya, nung ngayong sinigang na talaga siya.
04:11 Ito siya.
04:13 Nag-ibay yung texture niya.
04:19 Yes.
04:20 Hindi na siya parang balut.
04:22 More on parang na siyang lamang loob.
04:24 Hindi na, di ba?
04:25 Parang atay na.
04:26 Parang ganun na, parang atay na yung lasa niya atsaka texture niya.
04:31 Sarap siya, di ba?
04:32 Masarap yung laman niya.
04:33 Sarap.
04:34 Napaka-lambot.
04:35 Atsaka, it's a different experience.
04:38 Hindi siya yung typical na, exotic sa akong exotic.
04:42 [Music]
05:08 you