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00:00 La bouillabaisse, plat typique de la ville de Marseille,
00:02 tient son nom à la manière dont elle est cuite.
00:04 Lorsque le bouillon boue,
00:05 la recette veut que l'on abaisse le feu
00:07 pour pouvoir faire cuire le poisson et les légumes.
00:09 Quand ça boue, on baisse le feu.
00:12 Boue, abaisse, la bouillabaisse.
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