Virgilio Martínez, el chef peruano de moda que vaticina una nueva era culinaria
El mejor restaurante del mundo, según la guía "50 Best Restaurants", se levanta con una fachada discreta en un barrio bohemio de Lima. Pero al Central no vienes a "comer rico", avisa de entrada el chef Virgilio Martínez, quien cree que el futuro de la cocina ya no estará en la fusión.