Savoir (re)faire Bande-annonce VF
Transcript
00:00 Je vais vous raconter une belle histoire.
00:04 Cette histoire commence il y a plus de trois siècles.
00:08 La moine Bénédictin s'intéresse à ce nouveau vin à bulles dont on parle à la cour.
00:14 Et son neveu deviendra le fondateur de la plus ancienne maison de champagne.
00:19 C'est pas beau ce plan, regarde ? Du maître qui nous attend, c'est magnifique !
00:26 C'est un métier qu'on ne peut pas faire sans passion.
00:29 Tout le winard, c'est vous trois qui le faites.
00:31 On va dire que c'est le cœur de l'équipe.
00:32 Ce savoir-faire s'est transmis de génération en génération.
00:36 Il a évolué avec son temps.
00:38 Aujourd'hui, dans cette région, comme dans le monde,
00:41 la priorité est de préserver l'environnement et l'homme.
00:45 Dans les années 80, on a fait des erreurs.
00:48 Mais aujourd'hui, on est vraiment toute une nouvelle génération à aller vers du plus écologique.
00:52 Le fait d'être en viticulture durable, c'est déjà de limiter les pesticides,
00:56 arrêter tous les herbicides, on pouvait produire pareil en travaillant proprement.
01:01 On a envie que la champagne continue à vivre plusieurs siècles,
01:05 donc on n'a pas le choix, il faut aller dans cette démarche-là.
01:07 On est vraiment dans cette dimension d'adaptation et de protection de notre terroir,
01:14 de notre environnement, et de réfléchir à comment est-ce qu'on pourrait cultiver la vigne demain.
01:22 Dans les années 90, un bouleversement se fait sentir dans la terre, dans la vigne.
01:28 Il ne cessera de se confirmer, d'empirer, d'accélérer.
01:33 Les agriculteurs ont été les premiers à le ressentir dans leur quotidien,
01:37 à le toucher de leurs mains.
01:39 Ça fait 35 ans que je suis dans les vignes.
01:42 Les vendanges, c'était jusqu'au début octobre.
01:44 Jusqu'à maintenant, on est arrivé à faire des vendanges le 20 août.
01:47 L'impact, on le ressent vraiment.
01:49 On avait quatre saisons, et aujourd'hui on n'a plus que deux saisons.
01:52 Alors, la Maison Brunner s'est inspirée de son expérience, et elle s'est adaptée.
02:01 Et effectivement, en dégustation, on a vu apparaître des vins, des cuves,
02:05 avec des profils un peu différents, un peu plus aromatiques,
02:08 avec effectivement des notes de fruits exotiques.
02:11 On s'est dit, peut-être que ça pourrait nous permettre d'élaborer un nouveau champagne, une nouvelle cuvée.
02:19 Ce nouveau champagne, c'est l'aboutissement d'un savoir-faire séculaire.
02:23 Il est le fruit d'une prise de conscience des vignerons,
02:26 tournée vers la préservation du terroir, et pour les générations à venir.
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02:39 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org