Nouilles sautées au boeuf, coriandre, gingembre et petits légumes

Transcript

00:00 Nous allons préparer aujourd'hui une cuisine wok avec un sauté de bœuf aux légumes et

00:12 nouilles japonaises.

00:13 Épluchez d'abord l'ensemble des carottes.

00:15 Épluchez également les oignons nouveaux en coupant la fanne et en retirant la première

00:20 peau.

00:21 Épluchez également la racine de gingembre à l'aide d'un couteau.

00:25 Épluchez les champignons de Paris, plus besoin de les laver, les champignons resteront bien

00:30 blancs.

00:31 Émincez en fine amêle les carottes, les oignons nouveaux, les champignons.

00:37 Râpez finement la racine de gingembre.

00:41 J'effeuille la coriandre fraîche.

00:44 Conservez quelques feuilles de coriandre pour la décoration, pour la fin du plat.

00:50 Pour le reste, le concassez finement.

00:52 Coupez la viande en gros cubes.

00:56 Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les nouilles pendant 3

01:01 à 4 minutes.

01:02 Puis les égouttez et les faire refroidir sous un filet d'eau froide pour stopper la

01:07 cuisson.

01:08 Dans un wok bien chaud avec un filet d'huile d'olive, faire retirer la viande à feu très

01:12 fort pendant 2 à 3 minutes sur toutes ses faces.

01:14 La viande est colorée sur toutes ses faces, je la retire dans une plaque pour stopper

01:22 la cuisson.

01:23 Puis dans le même wok chaud, je vais commencer à cuire les oignons nouveaux.

01:28 Dans un wok chaud ou un grand récipient, faire sauter les oignons nouveaux avec une

01:33 pincée de sel.

01:34 Ajoutez les carottes ainsi qu'un petit peu d'eau et couvrir.

01:40 Laissez cuire à 3 à 4 minutes à feu fort.

01:43 Pendant la cuisson de nos oignons et nos carottes, je vais parsemer l'ensemble de la viande

01:48 de coriandre fraîche, de gingembre râpé, de sel et de poivre.

01:54 Ajoutez ensuite les champignons de Paris dans le wok, les faire sauter puis mettez-y les

02:02 nouilles.

02:03 Arroser de sauce soja, de sauce chili, attention c'est très très fort, mélanger et ajouter

02:13 la viande.

02:14 Laissez finir de cuire la viande pendant 2 à 3 minutes.

02:17 Dressez dans une assiette creuse un lit de nouilles puis décorez avec les légumes et

02:25 les morceaux de bœuf.

02:26 Et parsemez pour terminer votre plat de quelques pluches de coriandre fraîche.

02:32 Voici donc les nouilles au bœuf sauté, parfum d'Asie et gingembre râpé.

02:36 Merci.