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Friture de Pâques en chocolat
Transcription
00:00 Les fritures de Pâques sont de petits moulages en chocolat traditionnels de cette période.
00:12 Alors, il vous faut un moule bien propre et bien sec.
00:15 Je fais fondre mon chocolat et je le mets au point.
00:17 Je commence à l'aide d'un pinceau par remplir les infractuosités du moule de manière à
00:23 éviter d'avoir des petites bulles d'air à l'intérieur.
00:25 Je verse maintenant mon chocolat dans mon moule en prenant soin de remplir toutes les alvéoles.
00:31 A l'aide d'une spatule, j'égalise mon chocolat dans les alvéoles.
00:40 J'enlève ensuite l'excédent que je fais glisser dans mon moule.
00:46 Je termine en tapant très légèrement ma plaque pour chasser les bulles d'air.
00:57 Je laisse maintenant refroidir dans un endroit frais 10 minutes à 15 minutes.
01:05 Lorsque mon chocolat est prêt, je nettoie correctement mon moule.
01:09 Pour décoller ma friture, je viens taper le bord de ma plaque contre la table.
01:18 Si votre moule est bien propre et votre chocolat bien au point, vos fritures seront bien brillantes
01:25 et se décolleront toutes seules.
01:27 Évitez de trop manipuler vos chocolats pour leur garder leur brillant et conservez-les
01:31 dans un endroit frais, dans une boîte hermétique.
01:35 [Musique]