Quiche thon et échalotes

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Quiche thon et échalotes
Transcription
00:00 [Musique]
00:08 Une recette goûteuse pour revisiter la quiche.
00:11 Je commence par éplucher mon échalote.
00:14 Je vais ciseler mon échalote.
00:28 L'aubergine, j'enlève les deux extrémités.
00:32 Je taille des bandes d'un centimètre d'épaisseur.
00:37 Puis ensuite, des bâtonnets d'un centimètre
00:44 pour terminer les dés.
00:48 Dans un récipient large, je verse un filet d'huile d'olive.
00:54 Je fais suer mes échalotes.
00:57 Lorsque mes échalotes sont bien suées, j'ajoute mes aubergines.
01:02 J'assaisonne de sel, de piment d'Espelette.
01:09 Je laisse cuire sur feu doux 15 minutes.
01:12 Je réalise mon flan. Je mélange l'œuf et le jaune d'œuf.
01:16 J'ajoute la crème,
01:26 le lait.
01:28 Je mélange.
01:33 J'assaisonne de piment d'Espelette et de sel.
01:38 Je beurre mes cercles ou mon moule à tarte.
01:45 Je taille ma pâte plus large que mon moule.
01:53 Je garde mes cercles de pâte.
01:56 J'émiette un peu de thon au fond de mes cercles.
02:02 J'ajoute une cuillère d'aubergines.
02:08 Je tasse.
02:13 Je termine de remplir mes moules avec ma préparation à flan.
02:22 J'enfourne 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
02:25 Lorsque mes quiches sont cuites, je les laisse reposer pour pouvoir enlever très facilement le cercle.
02:32 N'hésitez pas à vous aider d'un petit couteau.
02:35 Dégustez cette délicieuse quiche chaude ou froide accompagnée de salade.
02:39 Merci d'avoir regardé cette vidéo.
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02:46 [Musique]