Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc

Transcript

00:00 J'ai revisité la salade de concombre au fromage blanc en version soupe.

00:11 Je retire les feuilles de menthe.

00:14 Je garde quelques petites soumités.

00:20 Je concasse grossièrement mes feuilles de menthe.

00:25 Je réserve les petites soumités pour la décoration.

00:32 Je prélève une petite partie du concombre pour la décoration.

00:37 J'épluche le concombre.

00:41 Je fends le concombre en deux et nous allons retirer les graines.

00:51 Je découpe mon concombre en petits morceaux, en fines tranches, ensuite en dés.

01:08 Je verse mes concombres dans le blender.

01:13 J'ajoute la menthe, je sale, j'ajoute une pincée de piment d'Espelette et un peu d'eau.

01:29 Je mixe.

01:31 J'ajoute le fromage blanc.

01:42 Je mixe rapidement.

01:45 Je réserve la soupe de concombre au frais.

01:56 Dans le concombre restant, nous allons tailler des cubes réguliers.

02:00 A l'aide d'un pic en bambou, nous allons réaliser des petites brochettes.

02:14 Je dresse les verrines avec la soupe de concombre bien froide.

02:26 Je décore avec mes brochettes ou quelques feuilles de menthe.

02:35 Pour plus de saveur, laissez mariner le concombre avec l'assaisonnement et la menthe avant

02:47 de mixer.

02:48 [Musique]