Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc
Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc
Transcript
00:00 J'ai revisité la salade de concombre au fromage blanc en version soupe.
00:11 Je retire les feuilles de menthe.
00:14 Je garde quelques petites soumités.
00:20 Je concasse grossièrement mes feuilles de menthe.
00:25 Je réserve les petites soumités pour la décoration.
00:32 Je prélève une petite partie du concombre pour la décoration.
00:37 J'épluche le concombre.
00:41 Je fends le concombre en deux et nous allons retirer les graines.
00:51 Je découpe mon concombre en petits morceaux, en fines tranches, ensuite en dés.
01:08 Je verse mes concombres dans le blender.
01:13 J'ajoute la menthe, je sale, j'ajoute une pincée de piment d'Espelette et un peu d'eau.
01:29 Je mixe.
01:31 J'ajoute le fromage blanc.
01:42 Je mixe rapidement.
01:45 Je réserve la soupe de concombre au frais.
01:56 Dans le concombre restant, nous allons tailler des cubes réguliers.
02:00 A l'aide d'un pic en bambou, nous allons réaliser des petites brochettes.
02:14 Je dresse les verrines avec la soupe de concombre bien froide.
02:26 Je décore avec mes brochettes ou quelques feuilles de menthe.
02:35 Pour plus de saveur, laissez mariner le concombre avec l'assaisonnement et la menthe avant
02:47 de mixer.
02:48 [Musique]