Ravioles de crabe à la mozzarella
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Court métrageTranscription
00:00 [Générique]
00:08 Une recette de ravioles que vous pourrez utiliser en entrée ou même en plat principal.
00:12 J'épluche mon échalote.
00:14 J'émince finement les échalotes.
00:28 J'effeuille mes herbes.
00:30 Je concasse mes herbes grossièrement.
00:35 Je coupe les racines du poireau. Je l'ouvre en deux.
00:41 Et je l'émince finement.
00:47 J'éboute les carottes.
00:52 Je les épluche.
00:57 Je taille mes carottes en deux.
00:59 Et je les émince en fines lamelles.
01:03 Je prends ma boule de mozzarella.
01:09 Je la taille en deux, puis ensuite en fines lamelles.
01:13 Dans un bol, je mélange le crabe, les herbes concassées,
01:20 j'assaisonne de piment d'Espelette, de sel fin,
01:26 et je mélange.
01:28 J'étale mes feuilles de pâte à ravioles sur ma planche.
01:33 A l'aide d'un pinceau et d'un peu d'eau, je me badigeonne de bord extérieur de ma feuille.
01:42 Sur chaque feuille, je pose au centre un morceau de mozzarella.
01:46 Je dépose une cuillère de crabe dessus.
01:53 Je referme mes ravioles en les repliant sur elles-mêmes
01:56 et en pressant l'intérieur pour chasser tout l'air.
01:59 A l'aide d'un emporte-pièce, je donne une forme ronde à mes ravioles.
02:04 Dans un récipient large avec un couvercle, je mets un filet d'huile d'olive.
02:12 J'ajoute mes échalotes et mes poireaux.
02:17 J'assaisonne avec une pincée de sel et je laisse suer.
02:22 J'ajoute ensuite mes carottes.
02:24 Je sale à nouveau.
02:27 Je verse mon vin blanc et mon eau.
02:31 Je porte à ébullition.
02:36 Lorsque mon liquide bout, je pose dessus mes ravioles.
02:40 Je couvre et je laisse cuire 2 minutes.
02:46 Au fond de mon assiette, je dépose mes légumes avec un peu de bouillon.
02:51 Je pose dessus mes ravioles.
02:53 Je termine avec un tout petit peu de piment d'Espelette, quelques pluches d'herbe fraîche.
02:59 Si vous préparez vos ravioles à l'avance pour pouvoir les conserver,
03:04 pensez à les tenir sur un linge légèrement fariné.
03:07 Merci d'avoir regardé cette vidéo.
03:09 Pour en savoir plus, visitez chez "C'est bon à manger" pour plus de recettes.
03:13 [Musique]