Comment décongeler un steak en cinq minutes

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00:00 Beaucoup de mères et de grands-parents ont du travail chaque jour,

00:02 donc ils ont du temps pour les réfrigérateurs et les poissons.

00:05 Il y a maintenant une méthode qui est plus économique et plus économique,

00:08 c'est d'utiliser deux couverts,

00:10 de mettre les poissons au milieu,

00:12 de mettre de l'eau au dessus,

00:14 et de les réfrigérer pendant environ 5 minutes.

00:16 Si les poissons sont 5 cm de large,

00:18 ils peuvent être réfrigérés dans 10 minutes.

00:21 Les poissons sont bien frais,

00:24 les poissons sont bien frais,

00:26 et les poissons sont bien frais,

00:28 mais ce qui est le plus délicat, c'est ça.

00:30 On enlève les poissons du réfrigérateur,

00:32 ils sont 1 cm de large,

00:34 et ils peuvent être très frais.

00:36 Comment les réfrigérer sans que la juice de la poisson ne se perde ?

00:38 La méthode de réfrigération est de le faire en 5 minutes.

00:41 On utilise deux couverts pour que les poissons se réfrigérent rapidement.

00:44 On va le tester.

00:46 La méthode est d'utiliser un guide de chaleur en métal,

00:49 qui permet de transmettre rapidement la chaleur dans l'environnement au poisson.

00:52 On utilise donc deux couverts,

00:54 on ajoute les poissons à l'eau,

00:56 on les laisse refroidir pendant 5 minutes,

00:58 et on les retrouve.

01:00 Ils sont déjà réfrigérés.

01:02 Donc on peut les mettre dans le poisson pour le cuisiner.

01:04 On va voir comment ça se fait sous la température.

01:06 Oui, c'est encore un peu froid.

01:08 En même temps, après 5 minutes,

01:10 les poissons sont bien frais.

01:12 Mais les poissons qui sont réfrigérés dans la chaleur

01:14 sont toujours un peu froid.

01:16 Les chefs de la maison de Broca

01:18 qui utilisent ce type de méthode de réfrigération

01:20 disent que c'est vraiment économique et convenant.

01:22 Je mange souvent des poissons de 14 oz,

01:24 et je les mets dans un poisson plus gros.

01:26 Ça fait environ 10 minutes,

01:28 donc ça fait seulement 1 cm.

01:30 Donc ça fait environ 5 minutes,

01:32 et ça fait au moins 8 minutes.

01:34 C'est donc un bon conseil pour les poissons de la maison de Broca.

01:36 En plus, il y a aussi le modèle de réfrigération.

01:38 En utilisant le principe de réfrigération,

01:40 les poissons peuvent être réfrigérés dans 6 minutes.

01:42 En utilisant des outils ou des méthodes simples

01:44 de réfrigération,

01:46 la cuisine peut être plus efficace et plus efficace.

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