Cigares aux amandes et au miel
Cigares aux amandes et au miel
Transcript
00:00 [Musique]
00:08 Je commence par réhydrater mes raisins secs avec ma fleur d'oranger.
00:12 Je commence par mélanger mon beurre et mon sucre
00:16 avec le bout des doigts ou avec une spatule.
00:19 J'ajoute ensuite ma poudre d'amandes
00:23 et enfin mes jaunes d'œufs
00:27 et mes raisins secs.
00:31 Vous devez obtenir une pâte humide qui ressemble un peu à une pommade.
00:36 Je commence avec ma feuille de brique. Je vais la couper une première fois en deux,
00:39 puis ensuite encore en deux pour réaliser des quarts.
00:44 Je mets ma feuille de brique sur la planche, la pointe vers le haut.
00:48 Je mets une cuillère de mélange sur le côté arrondi.
00:52 Je replis mes deux extrémités
00:55 et ensuite je roule jusque la pointe en serrant comme ceci.
01:01 Mes cigares, une poêle anti-adhérente chaude sans matière grasse.
01:05 Je viens poser mes cigares, le côté avec la pointe dessous pour arriver à vraiment bien les souder.
01:11 Je les colore pendant une minute, une minute trente sur la première face, puis ensuite sur la deuxième face.
01:15 On va les colorer uniformément en les retournant régulièrement.
01:19 Dès que ma coloration est régulière, j'ajoute le miel.
01:23 On va laisser caraméliser très rapidement le miel.
01:26 Et ensuite, je viens les déposer sur une assiette
01:31 et je termine avec un peu de cannelle en poudre sur le dessus.
01:35 Je les laisse refroidir pour pouvoir les déguster.
01:38 Et je les sers saupoudrés de sucre glace.
01:42 [Musique]