Figues braisées à l'orange

Transcript

00:00 [Générique]

00:08 Une manière originale de préparer vos filles.

00:10 Je mets le porto, le grand marnier, la gousse de vanille et les deux clous de girofle à bouillir.

00:18 Je prélève les zestes de mes oranges.

00:21 Je pèle mon orange à vif.

00:25 Je pèle mon orange à vif.

00:27 Je prélève mes segments.

00:34 Je presse le restant de mon orange pour extraire le jus.

00:40 Lorsque l'alcool bout, j'ajoute le sirop de cassis. Je stoppe le feu.

00:47 Les figues. J'enlève le pédoncule.

00:53 Je les mets à l'extrémité de 1 cm.

00:55 Je range les figues sur les oranges.

01:00 Je verse l'alcool parfumé sur les figues.

01:06 J'enfonce les figues pour les braiser dans un four préchauffé à 140°C pendant une heure.

01:12 À mi-cuisson, lorsque mes figues commencent à ramollir, je les remets droites.

01:19 Je les coupe légèrement pour ouvrir les encoches que nous avons faites sur la peau.

01:23 Les figues sortent du four. Je les arrose une dernière fois.

01:27 Elles sont prêtes à être dressées.

01:30 Vous pouvez aussi les laisser refroidir dans leur jus et les servir accompagnées de tuiles ou d'une mousse au chocolat.

01:37 [Musique]