Cuire un filet de rouget au four
Cuire un filet de rouget au four
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00:00 Il vous faut une plaque avec un tapis de cuisson ou alors un plat anti-adhérent, c'est l'idéal
00:12 pour éviter de mettre trop de matière grasse.
00:14 On va mettre très peu d'huile d'olive.
00:17 On va saler directement le plat à l'emplacement des rouges et poivrer.
00:25 J'ai pris du piment d'Espelette. On pose les filets sur l'assaisonnement et on va
00:31 enfourner dans un four à 240°C.
00:33 Vous allez voir, ça va très vite.
00:35 On est à l'ordre de 2 à 3 minutes.
00:36 On a un tout petit peu d'eau qui coule le long du rouget.
00:40 Vérification ultime, il suffit de prendre un tout petit morceau du rouget et de le retourner.
00:44 S'il s'éprite, c'est qu'il est cuit.
00:47 Manipulez vos poissons avec une spatule large pour éviter de les abîmer.
00:50 Pensez à préparer vos filets de poisson sur le plat avant, mais surtout cuisez-les
00:55 au dernier moment.
00:57 [Musique]