Brocolis, choux-fleurs... Face aux maladies de l'hiver, les légumes crucifères seraient nos meilleurs alliés
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Transcript
00:00 Il est 6h06 sur Europe 1, on connaît la phrase, on ne la respecte pas toujours, mais bon,
00:03 manger 5 fruits et légumes par jour.
00:05 Alors sur Europe 1 ce matin, on vous propose, avant de retrouver Laurent Mariotte à 11h,
00:09 une petite idée repas.
00:10 Et oui, si vous allez au marché tout à l'heure, jetez-vous sur les brocolis et les choux-fleurs,
00:15 on n'en achète pas souvent et on a tort déjà parce que bien souvent ils sont français
00:19 et que selon une étude anglaise, les légumes qui appartiennent à la famille des crucifères
00:24 seraient nos meilleurs amis avant l'hiver.
00:26 Mélanie Gomez nous dit tout.
00:28 Pour prouver le bénéfice des légumes crucifères, ces scientifiques anglais ont comparé des
00:32 souris soumises à ce régime très vert à d'autres se nourrissant de façon plus habituelle.
00:36 Toutes ont été exposées au virus de la grippe ou du Covid et on a regardé ensuite
00:41 ce qui se passait dans leurs poumons.
00:42 Résultat, chez les souris ayant consommé des brocolis et des choux, on voit bien que
00:46 cette habitude donne un coup de pouce à la barrière pulmonaire.
00:49 Elle la rend plus résistante, précise le docteur Catherine Lacronière, médecin nutritionniste
00:53 à Paris.
00:54 « Les crucifères contiennent des molécules, elles vont passer dans le sang et elles vont
00:57 se lier à un récepteur présent dans les vaisseaux sanguins des poumons.
01:01 Ce récepteur va ensuite modifier l'immunité et permettre de mieux lutter contre les infections.
01:06 C'est ce qu'on sait chez la souris aujourd'hui.
01:08 » Quoi qu'il en soit, chez l'homme, vous ne perdrez rien à manger plus de brocolis.
01:11 Par exemple, un légume qui a déjà prouvé ses vertus, notamment pour diminuer le risque
01:15 de cancer du côlon.
01:16 Enfin, pour tous ceux qui n'aiment pas les choux ou qui ont du mal à les digérer,
01:20 voici une autre option, c'est peu connu, mais les radis et la roquette font aussi partie
01:24 de la famille vertueuse des légumes crucifères.
01:27 Mélanie Gomez, chef du service Société d'Europe.