Le codron à frites c’est l’autre nom de la friteuss avec trois s à la fin. Faut faire la différence avec la friteuse du sud du péage d’Arras, dans laquelle on fait ders pommes allumettes à l’huile
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AmusantTranscription
00:00 - Quoi de neuf, Zeph ? - Je vais vous parler, par l'occasion du
00:03 lancement du championnat du monde de frites, je vais vous parler de frites, évidemment.
00:06 - Ah bah tiens ! - Et j'irai encore plus loin, je vais vous
00:08 parler de l'instrument sur lequel la frite n'existerait pas.
00:11 - Euh, quoi ? Le crêpe d'œuf ? - Non !
00:15 - La friteuse ? - Oui ! La friteuse !
00:18 Dans la chanson d'Ed Montagnard disparue au champ d'honneur en bourlant de sa mobilette,
00:22 t'as la chanson qui s'appelle "Tout à haut de Ch'tierry", y'a ce grand moment de poésie
00:25 où il dit "Al plage de m'barrette j'avose une tchète j'codron à frite".
00:29 Alors "j'codron à frite" c'est l'autre nom de la friteuse.
00:31 - Bah oui ! - La friteuse avec trois "s" à la fin.
00:34 Faut faire la différence avec la friteuse du sud du Piège d'Arras, dans laquelle on
00:39 fait des pommes allumettes à l'huile ! Mais dans un friteuse, on fait des frites !
00:44 Avec du gratte-bœuf, ou de gvore, ou de végétaline si t'aimes pas tuer les animaux, et que t'es
00:49 vegan, gluten, frine, lactose, tu mets des sous-vêtements en chanvre comme ça quand
00:52 tu t'ennuies t'as pas les fumées.
00:53 - Végétaline ça a pas le même goût.
00:55 - Ah non, moi j'aime pas.
00:56 Gratte-bœuf, moi je suis gratte-bœuf.
00:57 - Oui moi aussi.
00:58 - Moi je suis gratte-bœuf.
00:59 - En prio au four.
01:00 - En parlant d'autre chose.
01:01 Alors la friteuse, ce bidon de métal n'a l'air de rien pourtant, et pourtant il traîne
01:09 avec lui.
01:10 Je sais pas si c'est comme ça pour vous mes retours de l'école, les mercredis matin,
01:13 ou le jeudi aussi quand j'étais plus petit, les journées chez ma grand-mère, et sa spécialité,
01:17 les frites à l'œuf.
01:18 Vous voyez pourtant c'est quoi au départ une friteuse ? C'est juste un faitout, avec
01:23 une grande louche en grillage dedans.
01:24 Parce que dans les fritesuses, y'a pas de panier.
01:28 Le panier c'est pour les friteuses.
01:29 Et surtout on fait des frites rincées, débarrassées de leur amidon et cuites avec deux bains,
01:36 à la bonne température.
01:37 Et c'est là où on constate l'importance de la louche avec grillage.
01:40 Vous mettez la frite dans la friture, s'il n'y a pas de bulle crépitante autour de
01:43 celle-ci, vous la remontez à l'aide de la dite cuillère grillagée avec un panier,
01:48 vous devez aller la rechercher la frite à la main.
01:49 Et ça nous on fait pas, parce que c'est trop chaud.
01:51 Alors quant à la frite à l'oeuf suscité, c'est une invention hautement technologique
01:55 de ma grand-mère.
01:56 Il suffit de préparer des frites, dans la plus pure tradition, que je ne vous répéterai
01:59 pas, je viens de le dire.
02:00 Et vous versez un jaune d'oeuf frais, un jaune d'oeuf, sur vos frites.
02:04 Et ça s'inglomère comme ça.
02:05 Ça fait comme une petite omelette.
02:07 Un apport à garantie en albumine, cholestérol et acides gras insaturés.
02:11 Et c'était pas la peine de demander si les patates étaient bio, t'avais le beurre.
02:14 Mais c'est vrai, y'a des gens qui mangent des frites cuites au four.
02:19 Mais c'est pas des frites, c'est quoi ? C'est un morceau de bois légèrement mou.
02:26 Heureusement que vous êtes là pour garder les traditions monsieur Zell.
02:30 Le gratte-boeuf !
02:31 Mais évidemment !
02:32 Allez, on vous retrouve sur nos réseaux sociaux.
02:34 Et puis tout à l'heure entre 11h et 12h dans 1 minute 8 heures.