Durian + Alcool = m0rt assurée ?
Vous connaissez sans doute le Durian, considéré comme le fruit le plus malodorant du monde. Mais saviez-vous que vous consommez de l'alcool en même temps, vous pourriez en m0urir ?
Explications avec Jeremy - Le Chimiste !
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00:00 "Ne mange jamais ce fruit en buvant de l'alcool, tu pourrais en mourir."
00:03 Ce fruit, c'est le durian.
00:04 On le retrouve en Asie de l'Est, et il a une particularité, c'est qu'il pue la mort.
00:08 Et pour de vrai, c'est ça qui nous intéresse.
00:10 Parce que cette odeur immonde, ça vient du soufre qui est contenu dans ce fruit.
00:13 Et ce sont justement ces composés soufrés, comme par exemple le diéthyl disulfide,
00:16 cité dans cette étude, qui vont donner un cocktail mortel.
00:19 Quand on boit de l'alcool, notre foie va lutter de cette manière.
00:21 L'éthanol est oxydé en acétaldéhyde, par une première enzyme,
00:24 qui est de nouveau oxydé par une deuxième enzyme, en acétate,
00:28 qui après va partir en eau et en CO2.
00:30 Et le durian intervient juste là.
00:31 Ces composés soufrés ont la capacité d'inhiber cette enzyme, l'aldéhyde déshydrogénase.
00:36 Ce qui bloque le processus d'élimination de l'alcool à cette étape.
00:39 On se retrouve avec de l'acétaldéhyde qui s'accumule dans notre corps,
00:42 et autant dire que c'est pas bon, ça va te mettre dans le mal, voire te tuer.
00:45 Bon, les cas de décès sont très rares,
00:47 et il faut évidemment des conditions préexistantes pour que ce soit létal.
00:50 Mais c'est déjà arrivé, notamment en 2019,
00:52 un Thaïlandais décédé après avoir mangé du durian et bu du vin.
00:56 Donc surtout, ne mixe jamais les deux.
00:58 [Musique]