Chaud / froid de tomates
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00:00 Salut toi ! Alors aujourd'hui on va parler d'une recette et d'un livre qui m'a bouleversé,
00:04 c'est simple de Hautelingui aux éditions Machette.
00:06 Pour commencer, tu émets ces deux belles gousses d'ail.
00:08 Dans ton mélange de tomates cerises colorées de saison de préférence, une cuillère à
00:12 soupe de cumin, une cuillère à soupe de cassonade, une branche de romarin et une branche de thym.
00:17 Trois zestes de citron.
00:18 Et tu arroses généreusement d'huile d'olive.
00:21 Tu mélanges le tout à l'aide d'une cuillère à soupe pour que les saveurs se mélangent
00:24 bien et ça part en cuisson 10 minutes à 200°C au four chaleur tournante.
00:28 Et pendant que ça cuit, tu mets 4 cuillères à soupe de fromage blanc ou de yaourt à
00:32 la grecque, c'est comme tu veux.
00:33 Une belle pincée de fleur de sel, le zeste d'un beau citron jaune bio, 3 tours de poivre
00:37 du moulin, une pincée de piment d'Espelette car on vient du sud-ouest et une pincée de
00:42 flocon de piment, ça va apporter beaucoup de fraîcheur en bouche.
00:45 Il faut vraiment que ton mélange soit bien onctueux, tu verras pour la dégustation.
00:48 Tu sors tes tomates du four et on passe au dressage.
00:50 C'est très simple, tu vas voir, tu mets quelques cuillères de ton mélange frais, tu fais un
00:54 puits pour éviter que le jus de tomate déborde de ton assiette et tu déposes tes tomates
00:59 sortant du four.
01:00 Il faut vraiment que ce soit brûlant pour avoir ce mélange chaud-froid qui est vraiment
01:03 surprenant, tu verras.
01:04 L'assaisonnement c'est simple, fleur de sel, piment d'Espelette et comme tu me connais
01:09 bien sûr des pousses fraîches, du basilic, du persil et de la nette.
01:12 Comme tu le sais, ça me tenait vraiment à coeur de te présenter une recette de ce fameux
01:16 auteur autolinguiste qui est juste un génie.
01:18 Pour débuter, c'est vraiment le livre qu'il te faut, tu verras, les recettes prennent pas
01:22 plus de 10 minutes.
01:23 Simple.
01:24 Abonne-toi et là y'a plein de choses qui arrivent poto.