Yann Laurans, directeur des programmes de conservation du WWF France, explique le lien entre déforestation et surconsommation de viande, estimée entre 20% et 25% trop élevée selon l’Organisation mondiale de la santé.
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00:00 Pourquoi un lien entre la consommation de viande et le réchauffement climatique ?
00:14 Il y a deux liens en fait.
00:16 D'une part parce que souvent le bétail qui n'est pas élevé à l'herbe, notamment
00:20 le bétail ruminant, il faut cultiver sa nourriture et pour cultiver sa nourriture il faut de
00:25 la place.
00:26 Il faut donc la prendre cette place sur des zones humides, des prairies, des forêts,
00:31 beaucoup.
00:32 Et puis il faut des engrais, il faut des pesticides parfois, etc.
00:36 Tout ça consomme d'une part du carbone des forêts, d'autre part du carbone pour les
00:42 intrants, ce qu'on appelle les intrants, ce qui rentrent dans les cultures.
00:44 Alors oui bien sûr on peut baisser notre consommation de viande.
00:47 Déjà en moyenne un Français, un Européen en mange trop pour sa santé.
00:51 L'Organisation Mondiale de la Santé considère qu'on en mange à peu près 20% à 25% de
00:58 trop de calories animales dans notre alimentation.
01:01 Donc on peut réduire, sans dommage pour notre santé, et même c'est meilleur pour notre
01:05 santé de réduire la consommation de viande.
01:06 On peut en manger moins souvent, et ce qu'on dit souvent c'est en manger moins mais mieux.
01:11 On dit que si toute la planète mangeait un régime flexible qu'on appelle le régime
01:17 méditerranéen, on mange un peu de viande, un peu de poisson et beaucoup de légumes,
01:21 il n'y aurait presque pas besoin de surfaces supplémentaires sur la planète pour produire
01:26 la nourriture des terriens de 2050.
01:28 - Je crois que c'est clair, ici. - Ouais.
01:30 Merci.