Una cerveza con agua reciclada busca sofocar la sequía en EEUU
Con su tono dorado y ligero sabor a frutas, la cerveza que prueba Aaron Tartakovsky se ve y sabe como muchas otras, pero contiene un ingrediente inesperado: agua reciclada de un rascacielos de San Francisco.
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00:00 Parece una cerveza común, pero está hecha con agua reciclada de un rascacielos en San
00:07 Francisco.
00:08 "Sabe a cerveza estilo Colsch, agradable y con cuerpo. No tendrías idea de la fuente
00:14 del agua. Es agua potable, agradable y prístina. Y es una cerveza fantástica. Y voy a beber
00:19 otro sorbo".
00:23 La empresa Epic Klintec, en asociación con la cervecería Devil's Canyon, elaboraron
00:29 la Epic One Water Brew en búsqueda de crear conciencia sobre el potencial de agua que
00:33 puede parecer desagradable a primera vista, y cuando el oeste de Estados Unidos pasa dificultades
00:39 por la crónica sequía agravada por el cambio climático.
00:42 "Cuando entré por primera vez en la industria, mucha gente dijo que el público simplemente
00:47 no estaba preparado para el agua reciclada, que la percepción pública era demasiado
00:51 difícil de superar. Y creo que lo que nuestro proyecto de cerveza le ha demostrado a la
00:55 gente es que el público está mucho más preparado para el agua reciclada de lo que
00:59 creemos".
01:00 Epic Klintec trata el agua de duchas, sifones y lavadoras de 550 hogares en el sótano del
01:07 edificio y devuelve buena parte de ella a los 40 pisos para los inodoros o el sistema
01:12 de irrigación.
01:13 "De hecho, estamos recolectando en este edificio más de 28 mil litros por día de
01:18 aguas grisas que estábamos tratando, sometiendo a un proceso de tratamiento avanzado y luego
01:23 convirtiéndolas en agua limpia tratada. Este es el agua antes del tratamiento que estás
01:28 viendo aquí".
01:30 Después de tres procesos de purificación, con bacterias, filtración, luz ultravioleta
01:35 y cloro, el agua se transforma en un líquido cristalino, que aseguran es tan limpia como
01:40 la municipal y no se notan los cambios en el sabor. Los resultados sorprendieron a Chris
01:46 Garrett, jefe de la cervecería Devil's Canyon, que ha producido 7200 latas de cerveza
01:52 con agua del edificio.
01:55 "Cuando Aaron se acercó a nosotros, al principio estábamos un poco renuentes y
02:02 nos preguntamos qué pensaría la gente y luego cuanto más pensábamos en ello, tenía
02:07 mucho sentido. Tenemos que hacer un cambio hoy, nos estamos quedando sin agua y necesitamos
02:12 encontrar una manera de incorporarla en todos los días y en cosas como la cerveza".
02:19 Pero la ley de California prohíbe usar agua tratada para beber y tampoco pueden hacer
02:24 publicidad o vender la cerveza comercialmente. Esperan que esto cambie y han distribuido
02:30 latas gratis en grandes eventos como la reciente Semana del Clima en Nueva York.
02:34 "Gané".
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