L'autobiographie du Chef pont-d'isérois Michel Chabran parait chez Glénat intitulée "Michel Chabran Cuisine et Nationale 7". Un ouvrage écrit avec la complicité de la biographe valentinoise Annie Gerest qui évoque son métier avec nous dans Toujours à la page sur France Bleu Drôme Ardèche
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00:00 puis de la cuisine également parfois. C'est toujours à la page avec Héloïse Erignac.
00:04 Oui, de la cuisine parce que, une fois n'est pas coutume, je vais marcher un peu sur les plates-bandes de Franck Doma,
00:08 j'espère qu'il ne m'en voudra pas, avec cette autobiographie du chef pondysérois Michel Chabrand,
00:14 qui paraît chez Glena, dont on parlait il y a un instant avec Daphné Michelat.
00:17 Donc, elle est intitulée Michel Chabrand, cuisine et National Set.
00:22 Alors évidemment, on traverse toute son histoire, du bistrot familial à la grande maison gastronomique.
00:27 Le parcours en France et à l'étranger de ce passionné de rallye automobile.
00:31 Et c'est forcément une grande aventure qui nous compte, avec la complicité de la biographe valentinoise Annie Gérès.
00:39 C'est un beau métier que celui d'Annie Gérès, qui prête sa plume à celles et ceux qui ont envie de laisser un récit, une trace de leur histoire.
00:47 Elle s'efface comme ça derrière le jeu, elle se met à son service, une spécialité rare qui s'est imposée naturellement pour elle.
00:55 On a parlé ensemble.
00:57 Mon parcours a commencé un peu comme une évidence, c'est-à-dire que j'ai fait des études d'histoire.
01:01 J'ai un vrai goût pour l'histoire, pour le réel et pour les gens.
01:06 J'avais travaillé sur le récit oral et la biographie se développant, elle est devenue comme une évidence.
01:13 Parce qu'il y a quelque chose de vivant, s'intéresser aux autres, qu'est-ce qui les motive,
01:20 connaître le travail, le replacer dans le contexte historique, dans le contexte sociologique.
01:26 Quand on a quelqu'un en face de soi, c'est toujours un mystère.
01:29 Je trouve que c'est très enrichissant, c'est inspirant de voir comment l'individu va aller chercher,
01:35 soit dans ses héritages familiaux, soit dans ses rencontres, soit dans le hasard,
01:40 l'inspiration ou l'orientation de sa propre vie.
01:43 Comment est-ce que ça se passe si quelqu'un vient vous voir avec cette volonté de laisser la trace de son vécu ?
01:51 Comment va se passer l'échange ?
01:53 Dans un premier temps, on fait un tour assez large du projet d'écriture.
01:56 Parce qu'en fait, la personne que je rencontre, elle a déjà en tête son livre.
02:00 Je vais essayer de comprendre là où elle veut en venir, ce qu'elle veut dire vraiment.
02:03 Et ensuite, on va revenir plus précisément par des entretiens sur chaque période de la vie.
02:08 On suit généralement un fil chronologique et on va aller approfondir des questions thématiques.
02:12 Et ensuite, je vais lui donner la main sur le texte.
02:17 En fonction de ce qu'elle est, de ce qu'elle aime, elle va revenir de manière plus ou moins importante sur le texte.
02:22 Alors comment s'est passée la rencontre avec Michel Chabron ?
02:25 La rencontre avec Michel Chabron, c'est une belle aventure.
02:28 C'est une belle histoire, parce que c'est à la fois un enracinement et une belle réussite.
02:33 C'est un beau parcours de mobilité sociale, justement dans cet enracinement et dans cette grande réussite
02:39 où on a des ouvertures sur le monde incroyables, sur les États-Unis avec des expériences incroyables.
02:46 Donc il y a quelque chose de fascinant, toujours en restant.
02:50 Il le dit lui-même, c'est un cuisinier de bord de route, c'est un cuisinier de pondysère.
02:55 Mais avec lui, on découvre aussi les coulisses de la grande cuisine.
03:00 Oui, il y a quelque chose de fascinant dans l'enracinement et l'ouverture.
03:05 Et Annie Gérest parlait de la place de l'histoire avec un grand H dans cette biographie.
03:10 Alors effectivement, il y a l'histoire de la cuisine française, il y a l'histoire de la National Set que l'on suit,
03:15 qui est vraiment parallèle avec celle du chef.
03:18 Le récit est ponctué d'images d'archives qui sont très très touchantes.
03:21 Ah, c'est Henri Leconque là !
03:23 Oui, il y a plein de moments très touchants des articles, des images aussi à l'étranger des affichants japonais,
03:30 avec Michel Chabron dessus.
03:32 Et puis, il y a des recettes culinaires à l'intérieur.
03:35 La cricardéchoise, la culot aux amandes ou la lotte au champagne.
03:39 On est du plus simple au plus chic, on suit le parcours de Michel Chabron.
03:45 Michel Chabron, cuisinier National Set, écrit avec Annie Gérest, est paru chez Glénat.
03:50 Le chef sera en signature à la librairie L'Étincelle ce samedi de 10h à 13h.
03:54 Et puis si le travail d'Annie Gérest vous intéresse, rendez-vous sur son site biographe-de-vos-jours.fr.
04:01 Nous vous l'offrons avec Héloïse ce livre ce matin, 04 75 40 10 10.