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Alain Ducasse poignardé en cuisine : un plongeur s'en est pris à lui, un récit glaçant
Musique est protégé des droits d'auteur par: https://www.ntmediastudio.com/
Musique de fond utilisée dans vidéo de cette chaîne: https://www.youtube.com/channel/UCIZ8_Xpxgn_lONAp32IEJqA
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00:00 Chef parmi les plus renommés du monde entier, Alain Ducasse célèbre son 67e anniversaire
00:13 ce mercredi.
00:14 L'ADFourneau a dû surmonter de nombreux obstacles dans sa vie, parmi lesquels une très violente
00:23 agression ce 13 septembre 2023, Alain Ducasse, figure de la haute gastronomie, célèbre
00:30 ses 67 ans.
00:31 En soufflant ses bougies, il peut regarder avec fierté le parcours qu'il a accompli
00:39 en tant que chef cuisinier avec trois étoiles Guide Michelin avec trois établissements
00:44 différents, le Louis XV à l'hôtel de Paris Monte Carlo en 1990, le Alain Ducasse aux
00:50 Platzes à Athénée à Paris, en 1997, et le Alain Ducasse à Théodore Kester à Londres,
00:56 en 2010.
00:57 Une carrière qui a toutefois été marquée par des épreuves, comme le crash de l'avion
01:04 qui l'amenait à Courchevel en 1984 et dont il sera le seul survivant.
01:09 Six ans plus tôt, il avait aussi frôlé la mort au cours d'une violente agression.
01:16 Âgé seulement de 22 ans, Alain Ducasse oeuvrait comme chef de partie chez le grand Alain Chapelle.
01:27 Dans une interview pour l'Express, il était revenu sur un moment en particulier, j'ai
01:33 moi-même reçu un coup de couteau dans le ventre par un plongeur qui était vraisemblablement
01:37 manipulé par les secondes cuisines.
01:39 Un souvenir douloureux qu'il s'est remémoré afin de s'exprimer sur le sujet des violences
01:48 physiques et psychologiques qui peuvent survenir dans le milieu ultra exigeant de la gastronomie.
01:53 Si est-il ainsi qu'il expliquait qu'il était totalement opposé à toute forme de violence
02:00 ou pression au travail, cela a été un traumatisme, et j'ai failli tout laisser tomber.
02:05 Point, pour exiger le meilleur de ses collaborateurs, on peut exercer sur eux une tension saine,
02:14 mais il faut les aimer, les faire rêver, les promouvoir.
02:17 Alain Ducasse préfère la transmission que la pression Issu des Landes, d'une famille
02:25 d'agriculteurs et petit-fils de menuisier, Alain Ducasse a toujours voulu faire rimer
02:30 professionnalisme, travail, épanouissement et transmission.
02:36 Si est-il ainsi que celui qui est père de quatre enfants, dont trois avec sa compagne,
02:42 Gwenaëlle Gheguen, a notamment passé le flambeau des cuisines du Plaza Athénée à
02:46 Jean Humbert.
02:47 Ce dernier n'avait pas taré des loges quant à son prédécesseur sur Instagram, j'ai
02:55 envie de me souvenir d'Alain Ducasse il y a un mois, me disant au petit-déj que je
03:00 suis le meilleur choix et qu'il est heureux que ce soit moi pour la suite, en me donnant
03:04 de précieux conseils et je le remercie sincèrement pour son soutien.
03:07 Merci à tous !
03:35 Ciao !
04:03 *Musique*