Acte 2 le nouveau restaurant de Yannick Delpech
Gros plan aussi sur le Toulouse Beer Fest du 12/11 au Boulodrome des Minimes.
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00:00 7h26, ici on a déjà faim, parmi les bons plans gourmands d'Alban, il y a encore une nouvelle adresse.
00:05 Bonjour M. Forlot.
00:06 Bonjour M. Massa.
00:07 Oui, je choisis M. Delpech, s'il vous plaît, ce matin, qui ouvre son nouveau restaurant
00:12 qui s'appelle Acte II, ouverture le 1er décembre à Toulouse.
00:16 On peut même réserver dès le 15 novembre.
00:19 Yannick Delpech, chef très talentueux, récemment Goémy-Odor, il a longtemps eu deux étoiles
00:24 au Michelin avec l'Amphitryon.
00:25 Aujourd'hui, à Colomiers, son restaurant s'appelle Des Roses et des Orties.
00:29 Yannick Delpech, c'est Melsade pour la charcuterie, c'est Sandian pour les pâtisseries, plus
00:34 récemment c'est Bouillon aussi au Halle de la Cartoucherie.
00:36 Vous avez testé ?
00:37 Pas encore, non.
00:38 C'est top, vous êtes déjà allé les filles ?
00:39 Ah oui, un monde de fou, c'est super.
00:41 Et donc, dans un mois précisément, vous pourrez vous rendre à sa table toulousaine
00:46 dans le quartier de la Côte-Pavée, un rupaneux bœuf.
00:49 Le concept, c'est de déguster un menu en 7 actes, et c'est aussi du partage autour
00:54 de l'art, du vin nature aussi, le chef Tarnay, car oui, il est né à La Grave et il a fait
00:59 son apprentissage chez Michel Belin à Albi.
01:03 Donc le chef Tarnay propose un voyage immersif dans son univers, c'est carrément chez lui
01:08 en fait, c'est sa nouvelle maison.
01:09 Donc ça coûtera 125 euros ce menu unique pour faire un cadeau de Noël ou une super
01:14 occasion, vous voyez, je suis sûr que c'est vraiment le bon plan incroyable.
01:17 Moi je commence à bien connaître Yannick Delpech et je suis ravi de voir que son restaurant
01:21 intimiste va proposer de se laisser porter par des images, par des lectures, par des
01:26 performances, d'ailleurs plein de choses dans ses soirées, chaque soir il reçoit
01:29 15 convives, pas plus, dans sa cuisine, et même il ouvre le midi sur demande, si vous
01:34 voulez ouvrir le midi, et son slogan c'est "ici on se nourrit, ici on mange et on explore".
01:41 - À Toulouse vous nous emmenez aussi au Minim ?
01:44 - Oui, dimanche, donc ce 12 novembre, à la maison de la Pétanque, parce qu'en fait
01:48 c'est le bouleau de Rome couvert de 1700 m², et bien le monde de la grave bière régionale
01:53 se fait mousser, figurez-vous, c'est la 5ème édition du Toulouse Beer Fest, pour faire
01:58 connaître le travail de 30 brasseurs d'Occitanie et 200 bières différentes.
02:02 Dans les éditions précédentes il y avait des bières au cassoulet, il y avait des bières
02:05 à la bouillabaisse.
02:06 Je rappelle qu'il est important de faire preuve de modération, pour la bouillabaisse
02:10 notamment, mais en tout cas on consomme 21 millions d'hectolitres en France, et ça
02:15 c'est que la consommation de Jeanne-Marie Marcot, donc 32 litres de bière par an et
02:21 par habitant.
02:22 En tout cas, voilà, conférence, concert, des parties de boule, dimanche, sur le Toulouse
02:27 Beer Fest.
02:28 - Rendez-vous tout à l'heure à Naïou, Alban ?
02:29 - Oui, bienvenue chez vous dans le Buisson.
02:31 Le Buisson, vous allez découvrir ce que c'est tout à l'heure à 10h sur France Bleu.