Venha com o chef funcional low carb Yuri Jaruskevicius conferir o passo a passo de um delicioso bolo alagado de limonada colombiana low carb.
MASSA:
• 10 ovos
• 1 colher (sopa) de psyllium pulverizado
• ½ xícara (chá) de eritritol
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xicara (chá) de coco ralado bem fino
• 1 colher (sopa) de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Na tigela da batedeira coloque os ovos, psyllium pulverizado, adoçante, baunilha e sal. Bata em velocidade baixa até que a mistura esteja homogênea. Aumente para a velocidade máxima e bata por 10 minutos. Adicione de uma vez o coco ralado e o fermento e misture envolvendo delicadamente até que a massa esteja completamente homogênea.
Despeje a massa em uma forma redonda de 20 ou 25cm de diâmetro forrada com papel manteiga sem untar as laterais e leve para assar em forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque.
CALDA:
• 2 potes de iogurte natural sem açúcar
• Suco de 2 limões
• 50ml de leite de coco
• ½ xicara de chá de hortelã
• ½ xicara (chá) de eritritol
MODO DE PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes até que estejam totalmente dissolvidos.
COBERTURA:
• 300g de cream cheese em temperatura ambiente
• 100ml de leite de coco
• 50g de coco ralado grosso
• Raspas de limão
• Folhas de hortelã (para decorar)
• ¼ xicara (chá) de eritritol
MODO DE PREPARO:
Com ajuda de um fouet, bata todos os ingredientes formando um creme. Deixe gelar para adquirir consistência.
MONTAGEM:
Coloque o bolo em um recipiente que comporte sua altura total e tenha uma folga lateral de pelo menos 1cm. Despeje toda a calda sobre o bolo. Cubra com o creme. Salpique coco ralado e decore com folhas de hortelã fresco. Sirva muito gelado.
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• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xicara (chá) de coco ralado bem fino
• 1 colher (sopa) de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Na tigela da batedeira coloque os ovos, psyllium pulverizado, adoçante, baunilha e sal. Bata em velocidade baixa até que a mistura esteja homogênea. Aumente para a velocidade máxima e bata por 10 minutos. Adicione de uma vez o coco ralado e o fermento e misture envolvendo delicadamente até que a massa esteja completamente homogênea.
Despeje a massa em uma forma redonda de 20 ou 25cm de diâmetro forrada com papel manteiga sem untar as laterais e leve para assar em forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque.
CALDA:
• 2 potes de iogurte natural sem açúcar
• Suco de 2 limões
• 50ml de leite de coco
• ½ xicara de chá de hortelã
• ½ xicara (chá) de eritritol
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COBERTURA:
• 300g de cream cheese em temperatura ambiente
• 100ml de leite de coco
• 50g de coco ralado grosso
• Raspas de limão
• Folhas de hortelã (para decorar)
• ¼ xicara (chá) de eritritol
MODO DE PREPARO:
Com ajuda de um fouet, bata todos os ingredientes formando um creme. Deixe gelar para adquirir consistência.
MONTAGEM:
Coloque o bolo em um recipiente que comporte sua altura total e tenha uma folga lateral de pelo menos 1cm. Despeje toda a calda sobre o bolo. Cubra com o creme. Salpique coco ralado e decore com folhas de hortelã fresco. Sirva muito gelado.
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