À la SAVIM, un vigneron donne ses astuces pour reconnaître un bon vin
Venu à la SAVIM spécialement du Sud-Ouest pour vendre ses vins d’appellation Pessac-Léognan, Lionel-Peyrout est la personne à qui l’on peut s’adresser quand on parle de bon vin. Vigneron depuis 30 ans au Château-Lafargue, le vin rouge n’a plus de secret pour lui. Il nous a dévoilé ses petites techniques pour s’assurer qu’un vin est de bonne qualité. Avant même de sentir, faites tourner le liquide dans le verre pour faire ressortir les arômes. Ensuite rapprochez le verre de votre nez et là humez les odeurs qui se dégagent. Et évidemment l’étape finale est la découverte du goût. Sans oublier que nous avons tous des goûts différents et qu’un bon vin pour moi ne le sera peut-être pas pour vous. Bonne dégustation !
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00:00 surtout être à l'écoute de ses émotions. Voilà un bon vin ça correspond à
00:05 certains critères techniques mais j'ai envie de dire c'est avant tout un vin qui
00:07 plaît, un vin qui nous plaît et ce qui va plaire à certains ne va pas plaire à
00:11 d'autres.
00:14 Il y a ce qu'on appelle le premier nez donc dès qu'on vous a servi avant de faire
00:22 tourner le verre essayez de sentir un petit peu. Voilà après il y a ce qu'on
00:27 appelle le deuxième nez donc vous allez faire tourner un petit peu et là vous
00:31 allez voir que d'autres arômes que ceux que vous avez perçus dans un
00:36 premier temps vont apparaître. Après
00:40 on porte à la bouche, on aère un petit peu et là on va avoir un certain nombre
00:51 d'arômes souvent des arômes de fruits souvent des choses un peu plus profondes
00:55 qui apparaissent dans un second temps souvent des arômes en ce qui concerne
01:00 nos vins des arômes un peu sous bois voilà on a les notes de fruits rouges
01:04 c'est ce qui apparaît tout de suite c'est ce qu'on sent au nez et après des
01:08 choses un peu plus profondes qui là des notes de l'intensité du vin et de son
01:13 potentiel de garde.