Wizyta w fabryce Kopernik w Toruniu
Category
🗞
NewsTranscript
00:00 Uważamy, że generalnie jako Toruń, jako Polska powinniśmy chwalić się tym, czym są pierniki toruńskie.
00:12 To jest jedno z naszych dziedzictw, kultury, tradycji właśnie pierniki toruńskie, m.in. Katarzynka.
00:20 Rynek oczekuje, konsumenci oczekują nowości. Nawet jeśli nie zawsze wszyscy decydują się na zakup tych nowości, to jest bardzo duże grono konsumentów, którzy chcą czegoś nowego w danej marce.
00:35 Ta marka, którą są toruńskie pierniki musi żyć i musi dostarczać nowych wrażeń.
00:42 Jesteśmy liderem, jeżeli chodzi o produkcję piernika w Polsce i tak naprawdę to my wyznaczamy trendy i tym rynkiem w pewien sposób sterujemy.
00:53 I na nas ciąży odpowiedzialność za to, żeby ten piernik był atrakcyjny dla konsumenta, również w nowych wydaniach.
01:02 Piernik sam w sobie jest produktem tradycyjnym i naszą rolą jest to, żeby tą tradycję zachowywać i żeby nadal piernik był produkowany zgodnie z tradycyjną recepturą.
01:14 Natomiast nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wprowadzać nowe smaki, nadzień czy inne rodzaje czekolad, którymi oblewamy te pierniki i w ten sposób urozmaicać portfolio pierników.
01:30 Firma, która funkcjonuje 260 lat, na niej ciąży pewna odpowiedzialność za markę.
01:37 To nie jest marka, która pojawiła się wczoraj, pojawiła się kilka lat temu.
01:43 My naprawdę czujemy tą odpowiedzialność za to, żeby ta marka dalej funkcjonowała i mamy nadzieję, że tak dalej będzie.
01:51 Natomiast jest to, tak jak też mówiłem, bardzo ważne dla lokalnej społeczności.
01:57 Pierniki toruńskie są nieodłącznym elementem Torunia, jesteśmy tego świadomi i wspólnie z innymi toruńskimi producentami i jednostkami kultury
02:07 chcemy dbać o to, żeby było to coś rozpoznawalnego na arenie Polski międzynarodowej.
02:15 Pracuję na linii pierników krojonych.
02:17 No to nie wiem, czy to coś komuś mówi, no ale ja akurat jestem brygadzistą na tej linii pierników krojonych.
02:22 W Polsce się produkuje pierniki, które się wykrawa z płatków piernikowych wypieczonych wcześniej.
02:27 O różnych smakach, o różnych kształtach, ale tam się kroi. Tam są pierniki krojone, nie wycinane.
02:31 Trudna jest wszędzie praca, tylko jak się człowiek nauczy i chce się nauczyć, to się nauczy wszystkiego.
02:36 [muzyka]