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00:00 Aujourd'hui, direction la Nouvelle Aquitaine, avec une entrée de Noël qui va te faire saliver, tu m'en donneras des nouvelles.
00:05 Pour commencer, on va préparer une brioche perdue à l'Armaniac.
00:08 Pour faire ça, tu commences par découper des belles tranches de brioche.
00:10 Dans un bol, tu fouettes la crème, l'Armaniac, deux oeufs, et tu sales, et tu bats à la fourchette.
00:15 Après ça, tu viens y plonger tes tranches de brioche, tu les laisses bien s'imbiber, c'est ça qui va être gourmand.
00:20 Tu passes ensuite ta brioche perdue dans une poêle bien chaude et bien beurrée, pour que ça soit bien croustillant.
00:25 Alors tu fais attention à pas mettre le feu trop fort, sinon ça va griller, puis l'intérieur sera pas cuit. Donc feu moyen, on laisse dorer tranquillement, et on laisse de côté ensuite.
00:32 Et c'est le moment de passer au foie gras !
00:34 Alors tu prends des lobes de foie gras crus le plus frais possible, et tu vas couper dedans des belles tranches bien épaisses et régulières.
00:39 Tu les saisis dans une poêle vraiment bien chaude et en surveillant la cuisson.
00:42 Si ta poêle est trop tiède, ça donnera une texture pas très agréable.
00:45 Tu les déposes sur ta brioche perdue, tu n'as plus qu'à assaisonner avec un petit peu de baie rose,
00:50 et servir ça en entrée de Noël pour changer un peu de tes foie gras mi-cuit.
00:53 Tu vas voir, tout le monde va adorer le petit goût d'Armagnac avec le foie gras, c'est délicieux !
00:56 Alors Joyeux Noël tout le monde !
00:58 Mmmmmh !