L'ECO D'ICI - PIPA Mini coffee shop
Marie-France Thiébaud sert du café bio depuis un triporteur.
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00:00 Il fait froid ce matin, alors on va se réchauffer en mettant nos mains autour de la tasse de
00:06 café.
00:07 Ça fait du bien le matin.
00:08 Une bonne tasse chaude, c'est la bonne heure pour prendre le café.
00:11 Mais celui que sert notre invité dans l'éco d'ici n'est pas servi sur un comptoir.
00:15 Bonjour Marie-France Thiebaud.
00:16 Allo, il n'est pas servi dans une tasse non plus ?
00:19 Il n'est pas servi dans une tasse non plus, mais en fait vous n'avez ni comptoir ni
00:23 tasse.
00:24 On peut rappeler avec quel support vous servez le café ?
00:26 J'ai un comptoir par contre, parce que c'est aménagé quand même, il y a eu un plan de
00:30 travail.
00:31 Il n'y a pas un bar ?
00:32 Non, c'est un gobelet au final au lieu d'être une tasse.
00:35 C'est ça.
00:36 Et c'est sur un triporteur que vous servez le café ?
00:38 Exactement, un triporteur.
00:39 Donc un triporteur, parfois il y a des gens qui ne savent pas ce que c'est, parce que
00:42 des fois on a l'image du Piaggio, le petit camion, mais en fait ce n'est pas du tout
00:46 un camion, c'est un triporteur dans le sens où c'est à la base un vélo cargo.
00:49 Donc c'est un vélo électrique, on s'en sert pour transporter les enfants parfois
00:55 ou du matériel.
00:56 Mais là en fait, les fabricants avec qui j'ai fait affaire utilisent le vélo électrique
01:00 cargo pour le transformer en plan de travail pour un barista.
01:04 Donc un barista qui prépare les cafés.
01:06 C'est un métier où on prépare le café.
01:08 C'est bien, on apprend un nouveau mot.
01:09 En tout cas, le mot barista, je ne connaissais pas.
01:11 Et c'est vrai que moi, ceux qui travaillent avec les triporteurs, moi je voyais ceux qui
01:15 faisaient la soca ou même les glaciers dans l'histoire, mais c'est vrai que pour le café,
01:19 je n'en avais jamais vu encore.
01:20 En fait, sur la Côte d'Azur, je suis la seule, mais dans la France, dans d'autres villes
01:25 en France, il y a quand même des gens qui utilisent le triporteur et notamment à Bordeaux,
01:30 il y a quelqu'un qui sert le café sur un triporteur.
01:32 Et alors vous, c'est un concept que vous avez amené il y a moins d'un an, puisqu'on l'entend
01:37 peut-être à l'accent, vous êtes québécoise au départ, Marie-France, vous venez de Montréal
01:40 et vous êtes arrivée à Nice fin novembre 2022 et vous avez créé PIPA.
01:45 Ça s'appelle comme ça ?
01:47 Voilà, PIPA Mini Coffee Shop, exactement.
01:49 Ça fait un an que je suis à Nice, mais ça fait uniquement trois, quatre mois que j'ai
01:53 lancé l'activité.
01:54 C'est assez récent, effectivement.
01:55 Mais alors vous, on vous retrouve dans des contextes particuliers, c'est-à-dire que
01:58 pour votre métier, vous devez vous greffer à des événements pour bosser.
02:02 Oui, absolument, il faut que je trouve des événements.
02:05 Donc, je suis tout le temps en démarchage pour m'associer et faire des partenariats
02:09 en fait, parce que malheureusement, la vente ambulante, elle est strictement interdite
02:14 à Nice.
02:15 Donc, si on n'a pas de place sur un marché traditionnel comme Coursalaya, Libération
02:21 ou Saint-Roch, à ce moment-là, en fait, on n'a aucune place pour travailler.
02:25 Alors, c'est une activité ambulante qui est très chouette parce que ça nous amène
02:30 énormément de liberté.
02:31 C'est super sympa d'être son propre patron et de créer quelque chose qui a notre image,
02:36 qui rassemble nos différentes passions.
02:38 Comme moi, c'est le café et le vélo, évidemment.
02:40 Je ne vous apprends rien.
02:41 J'imagine que vous avez fait la déduction vous-même.
02:44 Mais c'est vrai qu'il faut savoir, pour que ça devienne un vrai gagnepin, il faut savoir
02:48 se greffer à plein d'événements.
02:50 Il faut construire un réseau aussi.
02:52 Comment ça se passe depuis quelques mois, Marie-Francis, que ça se construit progressivement?
02:56 Oui, en fait, il ne faut pas lâcher.
02:59 Il faut tout le temps être au téléphone, envoyer des mails, ne pas hésiter à aller
03:02 faire à la limite du porte à porte, aller rencontrer les gens, pitcher le projet, essayer
03:06 de faire vivre notre entreprise et notre idée à travers des mots, des expressions
03:12 pétillantes qui vont faire rêver les gens quand on en parle.
03:17 Un mot d'ailleurs sur un événement que vous avez vécu ce week-end.
03:22 Vous étiez à Nice, c'est ça?
03:24 Comment ça s'est passé?
03:25 On peut rappeler dans quel contexte?
03:26 Oui, en fait, c'est un événement qui est organisé par le service de l'animation des
03:30 quartiers de la ville de Nice.
03:32 Ça s'appelle Noël dans son territoire et ça prend part dans plusieurs quartiers de
03:38 la ville de Nice.
03:39 Vous pouvez regarder sur les réseaux sociaux sur la ville de Nice pour voir où seront
03:42 les prochains.
03:43 Mais samedi dernier, c'était au Jardin Tiole en face de la gare du Sud.
03:46 Et donc, il y avait tout plein d'animations, des spectacles de danse, des écoles de danse
03:51 de la ville invitée, du chant.
03:53 Et en ce qui vous concerne, Marie-France, on faisait la queue pour venir vous voir.
03:57 Oui, j'étais super étonnée.
03:58 En fait, je ne m'attendais pas à ça.
03:59 Je me suis fait fracasser parce que j'ai manqué de lait, j'ai manqué d'eau de source, j'ai
04:04 manqué de gaz.
04:05 Heureusement, j'avais des potes pour m'aider.
04:06 Ils sont partis au supermarché pour acheter les ressources nécessaires.
04:10 C'est super encourageant en fait.
04:12 Tout le monde est venu vers vous, donc c'est plutôt encourageant.
04:15 Ça incite peut-être d'autres organisateurs d'événements ponctuels comme ça à venir
04:19 vers vous.
04:20 Je sais que pour Nice, vous allez revenir d'ici deux, trois semaines.
04:23 Oui, exactement.
04:24 C'est la Noël solidaire.
04:27 C'est un événement qui est créé également par la ville de Nice.
04:31 Et ça va avoir lieu le 16 décembre prochain sur les rives du Payon.
04:35 Voilà.
04:36 Et on y sera, je l'espère.
04:37 On croisera Marie-France avec son triporteur marqué Pipa Mini Coffee Shop.
04:44 Et moi, je vous souhaite bon courage Marie-France pour cette nouvelle activité.
04:48 Bienvenue en France, bienvenue dans les Alpes-Maritimes en même temps.
04:50 Oui, je suis vraiment très contente d'être ici.
04:52 Ça me change du froid canadien.
04:54 C'est ça.
04:55 Si vous êtes à Nice, c'est vrai que ça fait un grand changement.
04:57 Mais si vous montez par exemple dans la Haute-Tinée, la Isola, Valbergue, vous allez boire la
05:01 neige, ça ne va peut-être pas vous dépayser.
05:02 Vous verrez.
05:03 Merci en tout cas Marie-France d'avoir été dans l'éco d'ici.
05:07 Bon courage.
05:08 Et comme vous êtes en triporteur, bonne route.
05:09 Oui, merci à vous.
05:10 Bonne journée à tous.
05:11 Allez boire du bon café de chez Marie-France.
05:12 L'éco avec la Place Business, le service de mise en relation de la Chambre de Commerce
05:17 et d'Industrie Nice Côte d'Azur qui interconnecte les entreprises azuréennes.