Installé depuis 18 ans au Perreux-sur-Marne, Frederic Antunes, le patron de la boulangerie "Les Délices de Fred" vient de remporter le prix de la meilleure tradition du Val-de-Marne 2023.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Je suis dans le Val-de-Marne ce matin et je viens de rentrer dans une boulangerie, mais pas n'importe laquelle face à moi Fred. Bonjour Fred.
00:06 Bonjour.
00:06 Bonjour.
00:07 Est-ce que vous pouvez m'expliquer dans quelle ville je suis et où est-ce que je suis arrivé et pourquoi je suis dans une boulangerie ce matin ?
00:11 Alors vous êtes à Le Pérus sur Marne.
00:13 Vous êtes rentré car nous avons eu la chance de gagner le concours de la meilleure tradition
00:18 2023 du Val-de-Marne.
00:21 On le voit, c'est affiché sur votre vitrine, vous l'affichez fièrement.
00:23 On sent que vous en êtes très fier ici dans cette boulangerie.
00:26 On se demande cette baguette, cette tradition, qu'est-ce qu'elle a de particulier ? C'est quoi votre touche à vous Fred ?
00:31 La grande particularité de la baguette c'est des heures de patience et de travail
00:35 pour la peaufiner au quotidien, pour satisfaire le plus grand nombre de nos clients.
00:39 Parce que c'est pas la première fois que vous participez au concours, il faut nous raconter cette histoire.
00:43 Alors non, ce n'est pas la première fois que l'on participe.
00:45 Ça fait 18 ans que je suis installé à Le Pérus sur Marne, donc ça fait 18 ans que j'essaye de
00:50 de gagner le concours, tout du moins d'être
00:54 dans les trois premières places.
00:56 Là c'est une vraie fierté, on a déjà été classé plusieurs fois, c'est une vraie fierté
01:01 d'enfin remporter, si j'ose dire, la première place pour couronner
01:07 le travail de toutes mes équipes au quotidien pour la satisfaction de notre clientèle de plus en plus
01:15 nombreuses et de plus en plus satisfaites.
01:18 Quels sont les retours des clients ?
01:20 On a énormément de bons retours de nos clients fidèles qui
01:24 trouvent que le prix est totalement mérité, donc je les en remercie.
01:28 Ça nous gratifie du travail au quotidien qu'on fait et donc
01:31 voilà on travaille pour le client.
01:33 Vous parlez de travail, juste pour se donner un ordre d'idée, on sait que les boulangers en général ce sont les premiers levés dans la nuit.
01:37 Le réveil sonne à quelle heure pour vous ?
01:39 Le réveil sonne vers 3 heures du matin. Les journées se finissent pour ma part
01:43 pas loin de 20h, 20h, 20h30 à la fermeture de la boutique. C'est des grosses journées de travail.
01:49 Après c'est beaucoup de passion
01:53 surtout l'envie de faire plaisir à tout le monde et d'être aux côtés de mes collaborateurs.