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00:00 Pour moi, les habitants des pays nordiques sont les rois de l'authenticité.
00:10 Dans l'assiette, j'imagine quelque chose de raffiné tout en étant gustativement généreux.
00:15 Ce que m'inspirent les matières brutes et des éléments de la nature.
00:19 C'est pour cela que j'ai utilisé des ingrédients comme le champignon et préparé un sablé au sapin.
00:28 Les britanniques ont l'art de se réunir en famille.
00:31 J'aime beaucoup ce respect des traditions, un brin vintage.
00:34 La notion de partage est au centre de la table.
00:37 Ce qui m'a amenée à imaginer un plat familial, le boeuf Wellington.
00:41 C'est un filet de boeuf en croûte de pâte feuilletée que l'on sert en tranche avec un jus de viande,
00:45 une salade de fête et une match potatoes.
00:48 Si je pouvais fêter Noël dans une destination imaginaire,
00:55 je créerais un univers fantastique et scintillant,
00:58 avec une palette de couleurs aquatiques, un peu comme dans un rêve.
01:02 Dans ma famille, on aime casser les codes et chacun apporte sa touche personnelle,
01:06 un peu décalée évidemment.
01:08 C'est ce que j'ai essayé de faire avec une bûche de Noël au reflet irisé.
01:12 ÉRISÉ.