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00:00 Si t'es en panique parce que t'as pas encore d'idées pour ton plat de Noël,
00:02 alors t'es tombé sur la bonne vidéo, je vais t'en donner une au top avec un accompagnement qui change.
00:06 Commence par enlever le cul de tes choux de Bruxelles puis couplé en quartier.
00:08 Épluche quelques patates et pour que ça aille plus vite à la cuisson, taille-les par-ci par-là.
00:12 J'avais un poireau qui traînait alors lui aussi il passe à la casserole.
00:14 Ensuite prépare-toi deux gousses d'ail, mets-les sur le côté.
00:17 Fais de la magie avec ton échalote et si ça foire, recommence, ça va marcher.
00:20 On a bientôt fini avec la mise en place, tu n'as plus qu'à parer ton magret.
00:23 En gros, enlève tout ce qui n'est pas beau et ce qui dépasse. Ah oui au fait, c'est pas un magret mais un filet et la différence c'est que le canard n'a pas été gavé.
00:28 On change de décor, c'est l'heure de blanchir nos choux de Bruxelles 5 minutes dans une eau bouillante salée.
00:31 Sur le côté, on va cuire les patates d'éparpille au froid jusqu'à qu'elles soient fondantes.
00:34 Mixe de clémentines de corse, ça pourrait nous servir dans quelques instants.
00:37 Et dépose ton filet ou ton magret sur une poêle, on va le cuire sur feu moyen côté peau jusqu'à qu'il ait relâché toute sa graisse.
00:42 Quand c'est fait, récupère-la, on va l'utiliser dans les légumes.
00:44 Finis-le sur feu moyen 2-3 minutes par côté jusqu'à qu'il soit bien grillé. Pour faire ta sauce, ajoute du miel, du vinaigre balsamique et le jus de tes deux clémentines.
00:51 Enlève ta viande et laisse-la réduire jusqu'à la consistance souhaitée.
00:54 Ok, c'est bientôt terminé, fais revenir tes choux de Bruxelles dans la graisse du canard, sel et shallot, ail, poireau et tu fais revenir.
00:59 Termine ton jeton paec, la patate, de la crème et du beurre, réajuste l'assaisonnement si besoin, touille bien comme il faut et c'est prêt.
01:05 Un grand merci à Cloche qui sponsorise la vidéo et si tu n'as pas tous tes cadeaux de Noël, tu devrais checker la description.
01:10 Ce n'était que ma 7ème idée sur le menu de Noël, si tu veux voir la suite, abonne-toi.
01:13 Fais-toi se kiffer.