Traditionnellement, la bûche est LE dessert de Noël. Mais depuis quelques années, plusieurs pâtisseries font de la concurrence à ce dessert traditionnel.
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00:00 C'est un gâteau brioché qui fait de l'ombre à la traditionnelle bûche de Noël.
00:03 Le panettone, célèbre brioche italienne aux fruits, trouve les faveurs des clients de cette boulangerie pâtisserie niçoise.
00:10 "Il est sucré mais pas trop,
00:12 avec un petit caramel, sauce caramélisée sur le dessus, là je sais pas si c'est des amandes ou...
00:17 Enfin voilà, il n'y a qu'à voir, c'est quelque chose."
00:20 Une popularité telle que le gâteau détrône tous les autres desserts de cette boutique.
00:25 En cuisine, Marc prépare avec plaisir cette spécialité venue du nord de l'Italie.
00:29 Chaque année, il vend près de 2000 panettones, principalement à l'approche des fêtes.
00:34 "C'est un produit que j'affectionne particulièrement et les gens adorent donc moi c'est un produit que j'aime.
00:42 C'est vivant et ça me rappelle Noël donc c'est vrai que c'est sympa quoi."
00:48 D'autres gâteaux s'invitent de plus en plus sur la table du repas de Noël.
00:52 Dans cette boutique, c'est le chou à la crème qui est à l'honneur.
00:55 "Ils sont magnifiques, ils sont très beaux, ils ont une jolie décoration, c'est original.
00:59 Et je pense qu'ils vont faire des heureux."
01:02 Sur le carnet de commande, trois fois plus de choux que de bûches.
01:05 Ici, ils sont revisités, pensés et décorés spécialement dans l'esprit de Noël.
01:10 "On a développé toute une gamme de choux qui permet d'avoir plusieurs parfums.
01:14 Et on a un chou spécial à Noël qui est le chou renne,
01:17 qui permet d'avoir vraiment une décoration bien spéciale.
01:20 Il y en a qui viennent juste pour le chou renne par exemple."
01:22 Mais bien sûr, vous n'êtes pas obligé de choisir.
01:25 Entre tradition et nouveauté, pourquoi ne pas goûter les deux ?