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NewsTranscription
00:00 L'heure est au bilan pour les restaurateurs en cette fin d'année et il y a de l'inquiétude dans l'air.
00:05 Beaucoup souffrent à la fois de la hausse des matières premières et de la baisse de la fréquentation.
00:09 Tiffany Dubuart, vous avez pu joindre le patron d'une petite chaîne de restaurants qui a dû mettre la clé sous la porte.
00:16 - Et oui, Raphaël Targucci était à la tête d'un empire de la pizza.
00:20 22 restaurants,
00:22 350 salariés au plus fort de son activité.
00:25 Mais aujourd'hui il ne reste quasiment rien de sa marque Fornogusto. D'abord fragilisée par la crise du Covid, elle n'a pas résisté à
00:32 l'inflation ni à la hausse des matières premières.
00:49 Mais pas question pour Raphaël et de baisser la qualité de ses produits, alors il n'a pas eu d'autre choix que d'augmenter les prix de vente.
01:18 Et Raphaël n'est pas le seul à être passé devant un tribunal de commerce.
01:22 Selon la Banque de France, le nombre de défaillances d'entreprises dans les secteurs de l'hébergement et de la restauration
01:28 ont augmenté de quasiment 70 % en un an.
01:31 - Une p'tite feine du buha !