Reportage - De la fève à l'assiette
Fini l'épiphanie, ce qui n'empêche les boulangers de surfer sur la vague de la galette des rois, et des reines tout le mois de janvier. Pas de galette sans fève, des fèves personnalisées si possible, qui permettent de ravir les fabophiles. Une entreprise iséroise s'en est fait la spécialité.
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00:00 *Générique*
00:05 Vous savez comment on l'aime.
00:08 Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans,
00:11 et c'est encore mieux avec une fève à l'intérieur.
00:14 Alors qu'en France, les fabricants de fèves se font rares,
00:17 puisque 95% d'entre elles sont importées d'Asie,
00:21 Panettiel n'importe que la matière première et fabrique tout en France.
00:25 Dans son local à Fontaine, elle habille les reines de la galette,
00:29 l'entreprise ismérusienne est aussi couronnée pour sa fabrication artisanale.
00:34 - A la main, c'est plus intéressant, puisque quand un produit est fait à la main,
00:40 il est forcément unique, donc chaque pièce qu'on fait ici est unique.
00:43 Et on a aussi le côté local, c'est bien, puisque c'est fait en France,
00:47 les motifs sont faits par des Français, pour des boulangeries françaises.
00:50 Toutes sortes de dessins et thèmes sont possibles,
00:53 la Talmèlerie, elle, a choisi le Secours Populaire
00:57 pour son partenariat avec l'association Une Galette Achetée 1 Euro Reversée.
01:02 - En fait, on est partenaire du Secours Populaire depuis plusieurs années,
01:05 presque 10 ans, c'est-à-dire que le Secours Populaire
01:08 vient récupérer nos invendus de pains plusieurs fois par semaine.
01:13 Voilà, donc ça commence comme ça.
01:14 Et puis, du coup, on s'est dit, cette galette solidaire,
01:18 avec qui on a envie de le faire, et voilà, le Secours Populaire.
01:22 Du local associé à un geste solidaire,
01:25 des opérations à bénéfice multiple,
01:27 puisqu'elles ont aussi pour effet de séduire les clients.
01:30 7 acheteurs sur 10 seraient prêts à payer plus cher
01:33 pour une fève française dans la galette, selon un sondage IFOP pour Panetienne.
01:38 - J'avoue que je savais pas, mais c'est vrai que ça me donne bonne conscience.
01:44 C'est vrai que c'est plein de sucre, alors finalement,
01:45 c'est peut-être le moyen de mêler l'utile à l'agréable, voilà.
01:50 9 Français sur 10 ont consommé ou acheté de la galette en janvier 2023.
01:55 La reine du début d'année n'est pas prête d'être détrônée.
01:58 - Je vous en prie.