T'as pas de bière fraîche sous la main ?! Pas de panique, Jeremy vous explique la méthode idéale pour la faire refroidir le plus efficacement possible !
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00:00 T'as pas de bière fraîche ? Bonne ou mauvaise idée de les mettre au congélo pour les refroidir vite.
00:04 Et ben on peut déterminer le temps idéal pour qu'elles soient fraîches.
00:06 On va faire le calcul ensemble.
00:07 Prenons un congélo à une température Ti et une bière à une température T0.
00:11 Maintenant on met la bière dedans.
00:13 Faisons l'approximation que la bière est une bille et que sa température est uniforme.
00:16 C'est un peu grossier mais en vrai juste pour avoir un ordre de grandeur, on va s'en contenter.
00:20 Avec ces hypothèses, on peut modéliser l'évolution de la température avec cette formule.
00:25 Ça, ce sont toutes nos températures.
00:27 Ça, c'est le temps que ça va mettre pour refroidir.
00:29 Et ce groupement là, c'est une constante de temps. On peut l'appeler Tau.
00:32 Considérons que la bière fasse 25cl et qu'on a les grandeurs physiques suivantes.
00:36 On calcule alors que la constante de temps est égale à 111 minutes.
00:39 On reprend donc notre formule, on isole T, le temps.
00:41 Maintenant, si la bière est de base à 25°C, que le congélateur est à -18°C
00:45 et qu'on veut une bière à une température de 5°C, il faudra donc attendre 70 minutes.
00:50 Si on compare avec le frigo, on aurait mis 2h pour la faire descendre à 6°C.
00:54 Donc oui, ça vaut le coup de la mettre au congélo.
00:55 Bon, tout ça, ça implique beaucoup d'incertitudes, mais bon, ça nous donne une petite idée.