Risotto de calabaza, una receta reconfortante y muy sabrosa perfecta para el otoño

Receta Plato

Estamos en plena temporada de calabazas. Con su delicioso y delicado sabor, no se sabemos muy bien en qué receta otoñal utilizarla primero. Decidido! Vamos a cocinar un sabroso risotto de calabaza, ya sea para servir en una comida familiar o para impresionar en una cena formal con amigos.
La base de buen risotto, como cualquier paella u otro arroz cremoso, es un buen caldo de verduras, ave o pescado que enriquezca el plato. También es imprescindible usar algún arroz redondo por su gran capacidad de absorber los sabores.

Sigue nuestra receta paso a paso para disfrutar hoy mismo de este reconfortante plato otoñal y dinos en los comentarios qué te ha parecido.

Ingredientes:
- 160 gr de arroz redondo (arborio o carnaroli)
- 50 gr de cebolla
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 300 gr de calabaza (pelada y sin pepitas)
- 20 gr de mantequilla
- 30 ml de vino blanco
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)

Para el caldo de verduras:
- agua
- verduras a elección (apio, zanahoria, puerro, cebolla, tomate etc.)
- 1 hoja de laurel
- sal (al gusto)
- aceite de oliva (al gusto)


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