• il y a 9 mois
Transcription
00:00 Oui la team, nous sommes bien sur un madessou depuis le temps que je devais faire.
00:04 Donc madessou retype. N'oublie pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard.
00:08 On commence avec des haricots blancs secs que l'on va venir baigner dans de l'eau pendant toute
00:12 une nuit. C'est très important, ça va gonfler trois fois sa taille. Le lendemain, tu les rinces
00:15 et tu les écoutes et tu les mets dans une grande casserole, une grande ruse. Tu mouilles avec de
00:18 l'eau, tu mets dedans du thym laurien, un boubou kégarani, un petit peu de bouillon et là tu viens
00:22 cuire presque à réduction complète. Tu verras, presque au 3K. Dedans après, tu vas venir mettre
00:28 de l'huile, l'huile de tournesol. Je sais que de base, on met de l'huile de palme, mais bon,
00:32 moi c'est la recette de mon père. Après, tu vas venir émincer des oignons. Après, tu les mets
00:36 avec une gousse d'ail et tu vas mettre tout ça à l'intérieur de ton récipient. Tu viens mélanger et
00:42 tu rajoutes une tomate que tu vas venir concasser. C'est important pour avoir un petit peu de mâche.
00:46 Et tu rajoutes aussi deux cuillères à soupe de concentré de tomate pour avoir un petit peu
00:51 d'acidité. Tu mets du sel, du poivre, tu viens cuire et après tu mouilles encore un petit peu
00:54 avec de l'eau et là tu laisses cuire et tu verras qu'au bout de 20 minutes, c'est parfait. Pour
00:58 accompagner ce superbe mal des sous, j'ai pris du riz thaï que je suis venu rincer trois fois.
01:01 C'est important pour enlever l'amidon, pour ne pas qu'il colle. Et ensuite, après, tu vas venir
01:05 mettre dans une casserole avec ton eau. Tu mets un petit peu de garniture aromatique. Moi, j'ai mis,
01:09 tu vois, par exemple du thym, j'ai mis du laurier, j'ai mis du gingembre, plein de trucs. Tu mets ce
01:13 que tu veux. Et là, tu laisses cuire à feu doux et regarde, après, tu n'as plus qu'à venir servir
01:17 et c'est superbe.