Interview de Florent

Maritima Médias

À Port-de-Bouc, La boulangerie-pâtisserie Chez Florent participe à la 11 ème édition du concours La meilleure Boulangerie de France sur M6. Pour vous nous avons testé, et pas de doute, ils ont leur chance !     ...  Vidéo publiée le : 26/01/2024 à 16:49:00  Lien vers l'article de Maritima.info : https://www.maritima.info/actualites/divertissement/port-de-bouc/15788/la-meilleure-boulangerie-de-france-sur-m6-on-a-teste-chez-flo-a-port-de-bouc.html

Transcript

00:00 Votre boulangerie a été sélectionnée pour le concours de la meilleure boulangerie de France sur M6.

00:05 Est-ce que vous êtes fier qu'une ville comme Porte de Bouc soit représentée ?

00:09 Oui, honnêtement je suis fier de représenter Porte de Bouc à travers cette émission

00:14 et surtout pour montrer tout ce qu'on fait dans la boulangerie.

00:19 Oui, tout à fait, tout à fait fier parce que Porte de Bouc a une mauvaise réputation

00:23 et au moins ça redonnera une aura supplémentaire,

00:27 notamment à la boulangerie qui est vraiment bien placée, le personnel très gentil, très sympa.

00:32 Pour moi c'est une bonne chose.

00:34 Bien sûr, je suis très fière et en plus ça fait travailler les commerçants

00:40 et il faut garder les commerçants près de chez nous.

00:43 Oui, tout à fait, c'est vrai que Porte de Bouc se développe de plus en plus

00:46 et je pense qu'il le mérite, la boulangerie Florent le mérite en charme.

00:50 Tout à fait, bien sûr, oui, et puis il le mérite en plus.

00:54 Comme leur marchandise est excellente, il n'y a aucune raison qu'il ne participe pas et qu'il ne gagne pas en plus.

01:01 Complètement, je suis très fière et surtout très fière pour mon patron

01:03 parce que c'est vraiment un bon patron, un très bon jeune, il fait vraiment de très bonnes choses.

01:07 Donc oui, complètement fière et fière de travailler ici aussi surtout.

01:11 Et vous pensez que vous avez vos chances du coup pour la compétition ?

01:14 Tout le monde a ses chances après, on verra bien, mais quoi qu'il en soit,

01:17 ça reste une superbe expérience donc voilà, c'est que du bon pour nous et pour Florent.

01:22 Oui, on espère, après on le fait avant tout pour l'expérience et pour la curiosité de l'émission.

01:30 Mais oui, on a tout fait pour.

01:33 Est-ce qu'il y a des produits en particulier que vous adorez ici ?

01:36 Ce pain, cette baguette, plus leur pain aux graines, puis les gâteaux.

01:43 Non, j'aime bien, ils sont des bons produits, excellents produits, tout va bien, parfait.

01:46 Très bonne boulangerie, sinon je n'y aimerais pas.

01:48 Le plus simple, la baguette, c'est vrai que c'est simple et efficace, c'est très très bon,

01:52 produit de qualité donc je dirais la baguette.

01:54 Alors moi je mange du pain nordique et mon compagnon il mange du pain normal, ordinaire,

02:01 mais le pain nordique, extraordinaire. Et leur pâtisserie aussi.

02:07 Je suis très fier de ma viennoiserie parce qu'elle est maison et je mise vraiment beaucoup là-dessus.

02:12 Après, on n'est pas libre de leur faire goûter ce qu'on veut.

02:16 Donc ce n'est pas vraiment ça qui nous mettra en valeur ou non,

02:20 mais on a quand même fait des bons produits pour l'émission.

02:23 Et justement, pendant l'émission, vous avez été évalué sur quel produit alors ?

02:27 Alors on nous a demandé de proposer un pain,

02:30 donc on leur a fait un pain au poivron, au tomate séchée, aux herbes et aux oignons frits.

02:38 Et ensuite, il a fallu qu'on invente, on va dire, un produit fétiche

02:44 et on leur a présenté un produit salé qui était à base de chair de crabe,

02:48 de feuilletage et de pommes granies avec une mousse au citron vert.

02:53 Donc c'est deux produits qui sont plutôt originaux dans la composition.

02:57 J'imagine que ça a suscité beaucoup de travail de votre part et beaucoup de temps de préparation.

03:02 Oui, voilà, c'est très original parce qu'évidemment, ils nous ont dit que c'était la 11e saison,

03:06 donc il fallait innover, il fallait oser.

03:08 Donc on a essayé d'être le plus innovant possible en restant quand même dans la simplicité

03:14 pour pouvoir le reproposer aux clients après derrière.

03:17 On croise les doigts pour vous du coup ?

03:19 Oui, nous aussi. Merci beaucoup.

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